享誉世界的卡芒贝尔奶酪

【埃菲社巴黎７月３１日电】法国素有“奶酪王国”之称，盛产味道不同、花色各异的奶酪，其中卡芒贝尔奶酪在世界上最为著名。最近几天法国正隆重庆祝这种奶酪出产２００周年。
１７９１年，神父夏尔·让·邦武斯特因反对法国大革命，而逃亡到卡芒贝尔的一个小村庄。村里一个名叫玛丽·阿雷尔的妇女擅长制作法国传统的白奶酪，但白奶酪很难长期储存。逃亡神父邦武斯特便教她如何沥水压缩和如何加入香料，于是，在两人合作下，便产生了我们今天所能品尝到的这种美味的卡芒贝尔奶酪。
据传说，１８６９年，玛丽的孙子维克托带着一篮子奶酪搭火车前往圣克卢，刚好拿破仑三世也在同一辆火车上，这位法兰西第二帝国的皇帝品尝了维克托的奶酪后赞不绝口，当即封卡芒贝尔奶酪为御用奶酪，从此，卡芒贝尔奶酪享誉全国。
本世纪２０年代，纽约医生乔·克尼林到法国旅行途经卡芒贝尔，吃了当地特产的奶酪，结果长期折磨他的慢性胃炎竟不治而愈，他发现原来是奶酪中含有的一种青霉菌起的作用。这件事发生在弗莱明发明青霉素之前。
克尼林出于感激，决定出资为玛丽·阿雷尔建座纪念碑。１９２８年，在维穆捷镇的乳品市场上矗立起了一座专门为这位制奶酪的女人而修建的纪念碑。
为庆祝这种富有传奇色彩的奶酪出产２００周年，卡芒贝尔居民今年整个夏季举行了一系列活动，其中包括举办一次奶酪展销会，展出品种各异的卡芒贝尔奶酪，有些牌子的奶酪价格非常昂贵，每块售价高达１０００多美元，被收藏家们视为珍品。
据一名法国奶酪制造商介绍，目前世界上贴有卡芒贝尔商标的奶酪，只有４％是正宗货。卡芒贝尔奶酪必须用诺曼底地区奶牛产的奶制作，因为那里牧草茂盛，牛羊肥壮。