科学搭配食物可收减肥效果

【新加坡《联合早报》６月７日文章】崇尚苗条已成了一种潮流，各种减肥法应运而生。目前世界上流行的减肥法是进行体育锻炼和节制饮食。这方法已被认为难度大，效果差。不久前，有位德国医生提倡的减肥法则与之截然不同，并得到验证。
这种方法只是严格区分和搭配食物，规定一餐中不要把不相配的食物一道吃下去。比如：奶油类高脂肪食物会使人体增加脂肪而发胖，然而新的科学研究发现，即使一次吃上五公斤奶油，体重也一点不会增加，问题在于不能同时吃面包、土豆、通心粉和大米等含有碳水化合物的食物；若一下子吃几公斤牛排，再吃一些
蔬菜和蘑菇，体重也不会增加。但这一餐中也不能同时吃炸土豆或面包。现列举几个食物搭配原则：
牛排＋炸土豆＝增加脂肪；牛排＋菜、豆类＝降低体重；牛奶＋面包＝增加脂肪；牛奶＋无碳水化合物＝降低体重。
可以看出，减肥食物搭配的核心问题是，油脂食物可与蔬菜、豆类混食，但不能与碳水化合物同食。
据调查也进一步证明：长期以畜肉为主食的牧民，很少吃大米、小麦等含碳水化合物的食物，肥胖者比率并不比非牧区人群高。
研究人员认为，某种食物的化学分子遇到另一种食物化学分子会“弱化”，这时在体内就会产生脂肪，相反，遇到某些食物的化学分子会“强化”，不仅不会在体内形成脂肪，而且会降低体重。有人采用这方法减肥、３０天内体重就降低了５公斤。