橄榄油可降胆固醇

【埃菲社耶路撒冷６月１６日电】根据耶路撒冷哈达萨医院的一项新的研究，橄榄油可以降低血液中胆固醇含量１２％。
这是研究员施泰因和考夫曼通过５年研究得出的结论。然而，控制碳水化合物的饮食对１４０名受试者血液的胆固醇含量没有任何影响。这次试验再次证明，食用动物脂肪会增加人体血液胆固醇的含量和患心血管疾病的危险性，最好食用植物油，尽管只有橄榄油能降低胆固醇。据研究人员说，地中海国家，虽然人们摄入大量动物脂肪，但是心脏病的死亡率却比较低，这是因为那里的居民食用橄榄油。