口味正中顾客意面对强手也屹立

【法新社马尼拉６月５日电】菲律宾一家汉堡包公司大败汉堡包鼻祖麦克唐纳。
这家叫做乔利比的汉堡包公司在马尼拉及其它地方拥有８０多家分店，在文莱和台湾也建立了两家分店，而且不久还要在印度尼西亚开办一家分店。
１９９０年该公司的总销售额达６６００万美元，１９８９年是５３００万美元。这家公司占菲律宾快餐市场的４２％，占汉堡包市场的５９％；而麦克唐纳只占菲律宾快餐市场的１７％，汉堡包市场的２４％。
乔利比公司与麦克唐纳公司有许多相似之处，如：分店的装饰、雇员的服装、引人注目的吉祥物以及双色设计等。乔利比的吉祥物是面包师的帽子上有一只桔黄色的蜜蜂，麦克唐纳则是一名小丑吉祥物。
乔利比公司于１９７５年由一名菲籍华人开办，起初是一家冰淇淋厅。１９７１年，冰淇淋的价格上升，主人决定将它改为三明治餐厅，并学习了美国的快餐技术。他们发现汉堡包是最受欢迎的一种三明治，于是决定专做汉堡包生意。
乔利比成功的秘诀之一是，其汉堡包的口味正中菲律宾人的偏好。这家公司的肉馅饼在油炸之前要掺入整只鸡蛋和调味品，而不是象其它餐厅只用牛肉。此外，该公司还在广告上大做文章。乔利比还制造了一些印有可爱的吉祥物的宣传品，如杯子、玩具、书包和小件饰物等，全都折价卖给老主顾。
现在，乔利比使用的卡通吉祥物已增加到８个了，如：长着汉堡包脑袋的拳击冠军，头发是油炸土豆条的波波土豆小男孩。
然而，这家公司也经历过艰难的时期。１９８２年当麦克唐纳汉堡包打入菲律宾市场时，乔利比公司开始降价与新来者竞争。还有一段时期谣言四起，有人传说乔利比公司的小馅饼中有蚯蚓肉；还有人传说，这家公司竭力利用自己的各种关系将麦克唐纳挤出某些地方销售中心。乔利比公司否认这些传说的可靠性。
乔利比公司最终还是顾客盈门。老主顾埃文斯说：“他们的食品不错，我喜欢它的口味。”