卢恰皮扎饼公司的经营秘诀

【合众国际社密苏里州堪萨斯城６月６日电】１０年前，卢恰皮扎饼公司还只是圣路易斯一家投资仅１．５万美元的小铺子；如今，它已雄心勃勃地准备接管美国中西部相当大一部分速冻皮扎饼市场，而创造这一业绩的是半路出家的卢恰·图明内罗和她的儿子们。
１９８０年，在杂货店干了２５年收款员的卢恰退休了。回到家里，她整天无所事事，百无聊赖。这位意大利移民的女儿一生梦想能拥有自己的事业。在孩子们的鼓励下，她和刚失业的儿子约翰·图明内罗合伙投资，一家小小的皮扎饼屋便开张了。
母子俩一个白天工作，一个晚上值班，同心协力，配合默契。卢恰发现，午餐时间来的顾客等待现做现卖的皮扎饼通常不能超过半小时。于是，她预先将烤熟的皮扎饼速东，需要时，７分钟内便可加热出售。这种服务大受顾客欢迎。卢恰趁热打铁，说服儿子到网球场、保龄球场、酒吧、以至于超级市场推销速冻皮扎饼。一时间，皮扎饼风靡流行起来了。
卢恰骄傲地说：“做皮扎饼，我有一手绝活。我的孩子们就是吃我的皮扎饼长大的。我总以为我做的皮扎饼是城里最棒的，顾客的反映证明我是对的。”
１９８２年，卢恰皮扎饼公司由零售改为专营批发业务。头一年的销售额达２５万美元。后来，约翰的兄弟安东尼·图明内罗也加入了公司的经营。现在，公司在圣路易斯拥有一幢１．６万平方英尺的工场、办公室综合大楼。
卢恰的皮扎饼只选用新鲜原料，既薄又脆，上面覆盖着奶酪和各种肉类，不加任何防腐剂（这是公司成功的秘诀之一）。从烤制皮扎饼到配制意大利调味汁均采用卢恰的独家手艺。
卢恰经常到工场巡视，对质量严格把关。她随时可能从生产线上取下一块皮扎饼，烤熟后尝一口。“一旦发现味道不正，我就停止这条生产线。”卢恰说。
卢恰公司凭借其有点老式的经营方式，成功地占领了圣路易斯２２％的速冻皮扎饼市场，１９９０年的销售额高达１７０万美元。最近，公司打入了堪萨斯城市场，并计划进军美国中西部的其他地方。