路透社报道：从广州鼠肉馆看中国人的生意头脑

【路透社广州５月２９日电】广州的美食家们在享受了焖狗肉、蛇羹和猴脑的美味之后，下一步便是品尝鼠肉串了。
在广州的佳鹿餐馆，老鼠肉和青椒、洋葱被用铁扦穿在一起，堂而皇之地送上食客的餐桌，刚出锅的鼠肉还冒着热气。虽然佳鹿餐馆决不是中国唯一供应鼠肉的餐馆。
这家餐馆的菜单上还有：炖鼠肉、蘑菇炒鼠肉、胡椒鼠肉、油炸鼠肉和清汤鼠肉。
佳鹿餐馆于去年１１月开张以来一直顾客盈门。
不管你信不信，炖鼠肉的味道确实十分鲜美。
广东人吃老鼠肉已有几百年历史。这个南方省份的农民一直把风干的鼠肉（一种鼠肉干）当作精美的食品。把新鲜的鼠肉搬上城市的餐桌是一个奇想，因为即使在广州，也有人对于食用象老鼠这样的有害动物心存偏见。
据佳鹿餐馆的主人说，他是在一条小巷里看到一只老鼠时萌生开鼠肉馆的念头的。他说，餐馆所用的老鼠不是经常成群出没于城市阴沟和下水道中的那种黑色老鼠，而是直接从农村收购来的田鼠。农民在农田里布上通电的电线来捕捉老鼠。由此不难看出中国人的生意头脑。
传统的中医学认为，鼠肉能够治疗许多疾病。明朝的名医李时珍曾高度评价老鼠的药用价值，并针对某些疾病施用老鼠的肝脏、胆囊、脂肪、头、脑、眼、骨、皮，甚至老鼠的粪便。