东欧的中国餐馆

【新加坡《联合早报》４月８日文章】题：东欧的中国饭店（作者林湄）
１９９０年，我与友人去东欧旅游，通过当地人介绍，终于有机会走访了匈、捷、东柏林的中国饭店。这就是布达佩斯英和大道的“中国皇宫大酒家”、布拉格的“杭州饭店”、柏林的“北京餐馆”。
“中国皇宫大酒家”是１９９０年７月２０日开业的，是匈牙利政府和华人“兆龙有限公司”合股经营的，投资３３万美元，有１０５个座位。
现任“中国皇宫大酒家”总经理赵玉芬女士６０年代初离开北京，先后在土耳其、奥地利居住。近年与家族人员台开兆龙有限公司，投资匈牙利。当天，她请我们吃北京面，八宝辣酱等，全是正宗的中国菜。
布拉格的“杭州饭店”是北京的ＮＣＣ公司与捷政府合办的。捷占股５１％，北京ＮＣＣ占股４９％，１９９０年８月开业，在５个厨师５个服务员中，分别有三个中国人，两个当地人。我们到访是星期天，饭店休息日，开门的是一位捷青年、饭店的经理。他说曾在前东德中国餐馆工作半年，对开业后每天做１０００美元的生意颇感满意。
以上是仅有的东欧“中国饭店”。
西欧各国在短短的３０年内，中国餐馆从数百家发展到几千家，东欧的“中国饭店”是否如西欧的“中国饭店”将如雨后春笋开放，看来为时尚早。