有特殊作用的海藻糖

【英国《金融时报》４月２６日报道】英国农业、渔业和粮食部已批准在食品工业中使用海藻糖，这种糖能使肉类和植物在作脱水处理后恢复原状。海藻糖（Ｔｒｅｈａｌｏｓｅ）是一种单糖，是由两个葡萄糖分子粘附在一起组成的，在酵母中存在这种糖。
食品（从水果到肉类）在脱水以前添加这种海藻糖，就能在货架上无限期地存放。当对这种食品再水化的时候，它就能恢复它的颜色、味道和组织。甚至维生素在脱水期间也能保留。