香港《星岛日报》报道：谢国柱从鱼类中提制鱼蛋白粉含量达９１％

【本刊讯】香港《星岛日报》８月１７日报道香港一科学家提炼出鱼蛋白，摘要如下：
本港一位业余科学家，八年前已研究成功从鱼类提炼蛋白质，所制蛋白粉的纯净程度达９１％，已经香港政府化验证明。可惜他缺乏资本设厂制造。
这位先生名谢国柱，住在大埔；他未受过科学训练；他的研究兴趣是以前他自己开设蛋白粉厂培养出来的。
１９５５年，谢氏将所制鱼蛋白粉交给香港政府化验室化验，证明含量如下：蛋白质，８９．３％。水份，４．３％。脂肪，１．３％。１９５７年再化验，蛋白含量９１％。
蛋白粉的主要用途是食用，加在面粉制造品中及特别设计的营养食物中。谢国柱说：从鱼类提炼蛋白，比从鸡蛋提炼蛋白，成本便宜一半，而且营养价值更高。
鱼含蛋白量，约１７％。淡水，咸水，任何一种鱼都可以提炼。提炼的方法是一项秘密；但大概是，将鱼煮熟（到某一特定温度），即抽其蛋白质，用干燥机烘干，即成鱼蛋白粉。谢国柱说：抽去蛋白以后，鱼肉仍可吃，不能吃的部分亦有用途，没有浪费的。