国际奥委会的一份研究报告说：食物对运动员成绩有重要影响

【合众国际社纽约４月２日电】国际奥委会的一批科学家和营养专家今天发表的一份报告说，他们现在已就运动员最好吃些什么食物为好取得一致意见。但是，他们可能面临的一个比较艰巨的任务是，如何让人们消除对食物的错误概念。这份奥委会报告是根据今年２月在瑞士洛桑召开的一次会议精神起草的，在那次会议上，科学家和营养专家们就食物与运动员进行比赛之间的重要关系取得一致看法。
美国一所州立大学教授和前美国大学体育医学委员会主席科斯蒂尔博士说：“大多数运动员都不大在意他们的饮食，他们也许只注重数量而不注重质量。”科斯蒂尔是在一次宣布洛桑会议报告的记者招待会上说这番话的。来自１５个国家的科学家和营养专家参加了３月的洛桑会议。会议报告是非同寻常的，这不仅是因为它所得出的结论，而且还因为科学家们已在这一长期以来意见迥异的领域取得意见一致。这项研究报告着重于以下７个方面的问题：
——能量：对大多数运动员来说，必须增加卡路里的摄入量。
——碳水化合物：碳水化合物的消耗能大大限制耐力。
——液体饮料：对避免脱水和提高比赛成绩是至关重要的。
——蛋白质：活动量大的人需要多摄入一些蛋白质，但是，人平时的摄入量也许已经足以满足他们的需要。
——脂肪：不应超过卡路里的３０％。
——维生素的补充：在食物营养达到平衡的情况下是不必要的。
——总的饮食：饮食适当可以最大限度地提高比赛成绩。
国际奥委会医药委员会主席德梅罗德亲王说：“我们需要认识到，饮食可以对运动员的比赛成绩产生重要影响。良好的营养原则并不复杂。它们可以归纳成一套简单、易懂和适用的规则。”