鳄梨──西方人青睐的佳肴

【希腊《每日新闻》文章】对希腊来说，鳄梨是新的口味。法国人、西班牙人和德国人早就把它作为饭前开胃或饭后消食水果。鳄梨树是一种常青树，高可达２０米，４年后结果，树龄可达５０年。果子不在树上成熟，摘下后放在室内８天左右可食。希腊刚刚在克里特、罗德等岛上栽培鳄梨。
鳄梨老家在中非和亚洲。那里的人用鳄梨作甜食和水果色拉。
鳄梨含有１１种维生素，１４种醋酸基，尤其含铁和钙较多。其营养成份相当于黄油，但没有脂肪。欧洲人则把生的鳄梨切开，去核，在中心凹处放上虾、鱼子、鸡蛋和沙拉食用。将鳄梨和鸡共同上桌另有特别的味道。