香料蜜糖面包与尼古拉节

【法国《费加罗报》文章】题：香料蜜糖面包纪念圣·尼古拉（作者索菲·勒穆瓦纳）
人们开始对东欧国家的传统感兴趣。因此，如同阿尔萨斯人所说的那样，圣·尼·古拉节今年声势浩大地进入“法国内地”。在阿尔萨斯，对孩子们及家长们来说，圣·尼古拉比圣诞老人更重要，因为圣诞老人只是美国人在１９世纪才“发明创造”的，而尼古拉主教４世纪就生活在小亚细亚。他是通过一个传说故事而成为孩子们的保护神的。
传说有３个孩子迷了路，他们向一个屠夫求救，而这个屠夫却杀了他们，并把他们肢解后投入腌肉缸。而正是圣·尼古拉又使这３个孩子复活了。后来，人们在１２月５日这一天举行活动纪念圣·尼古拉。经过多少年沿袭，１２月５日逐渐成为尼古拉节。
这个习俗通过十字军和商人传入欧洲。
按照传统，在整个北欧和东欧，圣·尼古拉在１２月５日夜里向那些听话的孩子分发礼物、糖果、特别是用香料蜜糖面包做成的圣·尼古拉点心，而那些不听话的孩子则要同他们的忠实配角——鞭子老头打交道。
面包师们希望推广这些庆祝活动和美食传统。他们从１２月５日至９日组织民间美食庆祝活动，例如，在巴黎营造了一个完全是虚构的村庄，来自波兰、匈牙利、比利时、阿尔萨斯、勃艮弟的香料蜜糖面包师们在那里讲述过去制作这种面包的方法，主要用面粉、蜂蜜和香料、桂皮、生姜，制成圣·尼古拉形象的点心，头上戴有主教冠，并饰有十分漂亮的彩色画片，同时还制作各种各样的点心如动物、心形、四轮马车、宫廷要人等。每天，杂技艺人、小丑、舞蹈演员都将在街头演出。在外省，庆祝活动将和过去一样在当地市场进行，将制作带有城市徽章的香料蜜糖点心，还有特别节目。