麦克唐纳公司用人之道（上）

【法国《费加罗报》经济专刊文章】题：法国麦克唐纳子公司这样招聘雇员
麦克唐纳餐馆１９７９年打入法国，在斯特拉斯堡开设了第一家餐馆，如今，它已拥有１１５家餐馆，分布在３０多个城市中。人才多样化
麦克唐纳公司的工作人员有３０％毕业于饮食服务学校，４０％来自于商业学校，剩下的３０％则由大学生、工程师、农学家和获得中学毕业会考证书后又进修２至５年的人组成。上个月刚晋升为该公司人事部主任并负责这次招聘工作的年轻人艾蒂安·雷蒙解释说：“在人力方面，我们力求促进人才多样化。”
麦克唐纳公司拥有一支庞大的年轻人才后备军，它由３５００名大学生组成，这些大学生定期利用部分时间到麦克唐纳餐馆工作，同时又在继续他们的学习。这些“后备队员”将有５０％的机会成为该公司明天的高级管理人员。他们将可以根据麦克唐纳公司安排的培训计划担任各种职务，并且可以同已开始在公司工作的有文凭的年轻人一起担任餐馆经理。公司的下属企业则直接招聘经理和各班组人员。从炸土豆条做起
要在麦克唐纳公司里取得成功，没有秘诀，而只有脚踏实地去干。除了从炸土豆条做起以外，别无他途。炸土豆条的工作往往难以为一些有文凭的年轻人所接受，他们并不十分明白他们为何要熟悉一下做汉堡包和炸土豆条的工作，而从脚踏实地做起却是在这一行业中取得成功的必要条件。
如果人们没有经历各个阶段的尝试，如果人们没有在各个工作岗位上亲自实践过，那么以后又怎能了解和管理餐馆呢？从收付款到炸土豆条，从制作水果冰淇淋到制作牛奶冰淇淋，每个工作岗位上都可能造就出未来的餐馆经理。
艾蒂安·雷蒙强调：“人们要求我们的合作者做许多事情，但是人们也可以开开玩笑，气氛是和谐友好的。那些在公司干了６个月以上的人后来都成了麦克唐纳公司的忠诚雇员。”雷蒙说，最艰难的时期是初入公司时期。饮食行业的工作是艰苦的，在最初的６个月中，人员流动率是最高的：头一年时达到１５％至２０％。在那些离去的人中，有８０％的人根本不了解饮食行业。应当知道，要听从吩咐，不要计较工作时间。
要把家庭生活与餐馆的工作时间协调好，这往往是困难的。但是归根结底，得大于失。有责任感的，有文凭的、独立自主的年轻人，在２５岁以前，可以得到在许多企业不可能得到的机会：管理一家真正的中小型企业。
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