中国药膳风行东瀛

【日本《东京时报》１１月１５日报道】题：颇受欢迎的药膳
中国的传统健康食品——药膳，近一两年开始在日本受到欢迎。由于药膳是在根据自己的体质，用吃的方式促进健康这种“饮食疗法”上发展起来的，因此它与美食热、健身热一样，越来越受人青睐。
在古代中国，人们重视防病甚于治病，出现了把中药用于皇帝餐中的“宫廷药膳”。这种食法逐渐传播开来，人们便把用普通材料和中药材烹调的菜称作“家庭药膳”。近年来出现美食热和健身热，这种药膳在日本开始引人注目。
据日中药膳交流协会介绍，目前仅在东京都内就有近３０家药膳馆，而且大有迅速发展之势。位于横滨中华街的更生堂药局备有５００余种中草药，据说为烹制家庭药膳而来这里买药的人，每天都达五六十。
本报记者访问了今年８月刚刚开张的“药膳俱乐部”。这里的餐厅只能坐２０多人，可谓小巧玲珑。店台上摆着各种中草药材和药酒。进门之后首先要进行“体质诊断”。一位作为医师的中国留学生给来人号脉。看舌苔，并提一些忠告。这里的菜单分“实症型”和“虚症型”两种，还简明扼要地介绍了各种体质缺少什么营养和应吃何种药膳。东京都内的大多数药膳馆出售的都是用高价中草药和珍贵的餐料烹调的“宫廷药膳”。药膳俱乐部配制的一般都是“家庭药膳”，３０００日元足可以美餐一顿。