从豆浆油条谈起

我是吃豆浆、油条长大的，身居海外，在万种思乡感情中，包括对豆浆、油条的怀念。记得十四年前，在我去国二十五年后重返故土第一次看到豆浆、油条时，竟像看到远别的亲人，激动得滚下热泪。豆浆、油条所代表的，不只是传统中国风味的早餐，更代表着回味无穷的乡情。
我是一个具有十多年“住龄”的北京饭店客人。这里上好的豆浆、油条已成了我回国的诱惑之一。
没想到今年五月回来，这里的早餐忽然变了样，只供应广东式早点，豆浆、油条不见了。
作为北京饭店的老客人，我一向赞赏这里的改进精神；但这“改进”不但使我失望，几乎成了精神的折磨。
每天早上我从东楼下来步入大厅，都感到一刹那不知何去何从的迷惘。往左，是吃不到豆浆油条的中餐厅。往右，是我在外国吃厌了的西餐厅。左乎？右乎？成了我每早必须经过的痛苦抉择。
我不愿向左，并不是因为我不喜欢广东式早点。但在首都和代表首都的北京饭店，若能供应更足以代表北京和中国传统的早点，则更为适当。此番北京饭店的“改进”，却是全盘广东化的，轻率地废弃了代表中国传统和牵系着海外游子乡情的豆浆、油条。
北京饭店一位颇有幽默感的服务员向客人兜售广东“虾饺”时，用北京话大声嚷着：“瞎搞１瞎搞！”他的叫声，正代表所有爱北京饭店、爱吃豆浆油条者的心声。
“改进”的意思是以改革造成进步。为改而改，改而不进，就成了“虾饺”——“瞎搞”。
从豆浆、油条问题，使我们联想到中国的四化大业。正像北京饭店的早餐不应全盘广东化一样，以“全盘西化”的方式推行四化，也难为人们所接受。
北京饭店的问题，是废除豆浆、油条。另一值得注意的现象，是有豆浆、油条而服务态度却使豆浆、油条变了味道。
六月初，我到山东烟台大学和山东大学讲学。在烟台华侨饭店，早餐有油条，但那是几小时前炸好堆在一个大盘子里的。
这显然是厨师为了自己的方便大量生产，一炸完事。咬在嘴里已无“余热”，只感到哭笑不得，完全失去海外游子梦寐思之的那种香味。
济南的齐鲁饭店新开张不久，现代化、服务好，没想到其豆浆是粉冲，其油条像“冰棍”，是隔夜炸好放进冰箱里的。放到嘴里，给人的感觉已不是哭笑不得，而是欲哭无泪了。
服务员的笑脸虽使人稍感温暖，但回锅的“冰棍”成了发黑的“铁棍”。
豆浆、油条事小，民风国运事大，这些现象很值得人好好想想。