吃的科学（完）

提出普遍适用的营养学建议是困难的，因为我们的遗传遗产，我们的环境，我们的身体状况，我们每个人的嗜好，需要我们对每个人提出具体的建议。我们必须尊重这种差别。但是，遵循下列建议对每个人来说都是应该的：
一、烹调时少用脂肪类原料，多用不饱和油脂原料（例如油橄榄、麦芽。核桃之类的坚果……）。
二、少吃肥肉和奶酪。
三、多吃干菜、含淀粉丰富的食物和多纤维食物。
四、多吃海味。
五、多吃绿色蔬菜和水果。
六、多喝水（每天至少要喝１升水）。
七、限制糖、酒精和盐含量很多的食物。
总之，进食应力求简单，食品不宜太精，进食的食物的卡路里总量应与身体的热量需要量一致。
所选择的食品应含足够的微量元素，食品应多样化。
（完）