面食文化根在中华

【新加坡《联合晚报》１０月３０日文章】题：寻找面食文化的根
发明快熟面赚了大钱的日本“日清食品”公司，在总经理安藤广圣率领下，组成了一支“全球面家族探险队”，分别到世界多国调查，以期了解“面”这个食品的祖先究竟在何处。
１９８７年，“日清食品”就在中国实地调查了“面食文化之根”。该公司的一个代表团，包括教授专家多人，曾经到过上海，再经长江以南到广州、四川，再往北京、西安，经新疆乌鲁木齐、吐鲁番等地。
这一次全球性的调查“面食家族”，最近到达中亚细亚，即苏联的塔什干。
根据团长、国立民族博物馆的石毛直道教授说，综合派往各地的“全球面家族探险队”的报告，认为面食最初由“丝绸之路”经由西亚传入中国的小麦，发展起来的，公元三至四世纪时，中国黄河流域将小麦经过加工革新，做成面条，为食的文化增添了光彩，并再经“丝绸之路”向西方传递。这个结论推翻了面是从西方传到东方的说法。