昆虫──美妙的未来食品

【塔斯社巴黎１０月１２日电】题：法国出版的一本书的作者建议吃昆虫
如果午餐时给你端上一盘苍蝇或蠕虫，很容易想象你会作出什么反应。由于这盘菜的样子太异常，你多半会倒胃口。昆虫学家布律诺·孔比认为这很遗憾。孔比是这里出版的《美味昆虫》一书的作者。这位作家认为，显然，你成了自幼产生的偏见的牺牲品，“原始民族宗教迷信禁忌”的受害者。
孔比坚持说，欧洲人和美国人拒绝吃蝗虫、甲虫、它们的幼虫和其他昆虫，损失很大。它们含有人体生命活动所必需的许多宝贵物质。关于这些生物的热值自不必说，蛋白质几乎百分之百。
孔比接着说，广泛繁殖昆虫可最终解决地球上的饥饿问题。例如蝗虫繁殖得非常快。从成品产量观点看，培育蝗虫比畜牧业的效益高两倍。作者认为，不利用这么丰富的蛋白质源实在是浪费。
除蝗虫外还可以繁殖昆虫界其他有代表性的生物。美国威斯康星州大学的专家们发现了５００多种可食用昆虫。
这里说的是，食物资源基本上是取之不尽的，因为昆虫占地球整个动物界比重的４／５。
让欧洲人相信苍蝇、甲虫和蝗虫富有营养并不难，鼓励他们吃这些肉食则复杂得多。
孔比认为需要的仅仅是作出努力和克服偏见。他在自己的美食著作的结尾向读者介绍了亚非昆虫菜谱和怎样使自己习惯外国风味菜。他写道，开始只要尝一尝比如说烹调好的蝗虫味道、咬开、嚼一嚼就够了，然后吐掉也可以。这位科学家建议一点一点地、不慌不忙地每天尝尝昆虫，这样你就会习惯新食品，并将从中体验到真正的乐趣。