怎样吸收纤维质（中）

总之，纤维质确能使人得益。以下是有关吸收纤维质的几项建议：一、视纤维质为食物而非药物。营养学家不赞成吃粉状补充剂或药片，因为它们几乎不含营养素。纤维质的好处应从吃各种植物食品得到。二、掺杂地吃含纤维质的食物，不要只吃麦麸。种类多就可保证你得到足够的可溶与不可溶纤维，还能让你得到各种含纤维质食物中所含的各式各样的营养。换句话说，是要你吃水果、蔬菜、豆荚和保麸谷物。美国国家研究委员会建议每天吃的食物中植物食品要占总量的３／４。三、要记得有些食物比别的食物含纤维质多。一个胡萝卜所含的纤维质，比一根芹菜茎的约多１倍。一个连皮苹果所含的纤维质，为一片西瓜的５倍。斑豆的纤维质几乎为鹰嘴豆的两倍，保麸饼干的纤维质为苏打饼干的４至６倍。要注意食物的制作方法。食物经过加工，纤维质含量便会减少。例如一杯苹果汁（约为２３０克）所含的纤维质，只为一只不削皮苹果所含的１／２０，因为在制造苹果汁的时候，果皮和别的纤维成分都被滤去了。以面包、饼干和谷类食品而论，只要看看标签就可以了。你应该买全麦面粉或保麸面粉制成的面包。（中）