世界屋脊第一家中外合资饭店

【美联社北京３月３０日电】题：饭店经理要应付在西藏养猪、养兔事宜（记者罗婉莉）
去年６月克里斯·施利特勒到拉萨，在“世界屋脊”经营第一家西式饭店时，并没有料到饭店会灌进３英寸的水。
拉萨饭店的总经理施利特勒说，拉萨饭店建在海拔３６００米的高处，但比拉萨河低，因此由于排水不良而受害。
排水系统被堵塞，只是施利特勒要对付的一长串不寻常的问题中的第一个。
他想使饭店在今年８月成为中国和假日酒店的合资企业之前，达到假日酒店的水平。
用什么东西供应客人吃，也不是很简单的事。
这家有５００个房间的饭店无法搞到牛肉，只好用牦牛肉做汉堡包和炖肉。
这种肉硬，但味道象牛肉，他说：“软化后可以吃。”
施利特勒还试着养猪、养兔。他说：“我们还要自己办鸡场。”“我们养过鸭子，但是天一冷，它们就冻死了。”
他说，夏天蔬菜很多，水果是从海拔低的地方用汽车花两天的时间运来的。
蛋类、肥皂、大米和其他大量物资必须从成都花两个星期运来，或从香港运来。
他说，另一个困难是培训饭店工人。
他说，要一步一步地教饭店人员学习每项工作，还把一些工人派到北京的饭店学习。
饭店雇用了４名专职英语教员，其中一个还是美容师，他向女服务员讲授发型和化妆。
西藏和中国的其他地区一样，早就习惯于吃大锅饭的职业制度。施利特勒说：“现在我已开始实行刺激制了，但是他们搞了好久才认识到他们为什么应当更努力工作。”
他说，很难找到一个人来当饭店的锅炉工，因为拉萨很少有锅炉工愿意象饭店要求的那样艰苦工作。
他说，饭店的３８辆汽车自开张以来一直没有维修过，由于技工普遍缺少，因此他找不到一个技工。
记者问他为什么要到西藏去？他说：“这是一种挑战。我喜欢干别人没有干过的事，并使之成功。”