蔬菜生吃有利防癌

【塔斯社东京８月１４日电】日本研究人员在蔬菜中发现两种能阻止癌发展的物质，从而得出结论：生蔬菜能预防癌症。
秋田大学医学系科学家发现了某些种类的酚和醌，它们能阻止癌细胞的代谢。
醌能冲淡致癌物，并能够以液体形式把致癌物从体内排出。而酚能阻止癌的发展。
研究小组的一位代表说，这些物质在３５—３６小时内有效。由于它们在热作用下会遭到破坏，因此最好每天吃些生蔬菜，以便预防癌症。