如果电影院象餐厅……

【台湾《经济日报》８月２４日文章】题：如果电影院象餐厅（作者官如玉）
能够及早嗅出消费习性的改变，是创业家必须具备的第一个条件。
美国的道菲兄弟早在１３年前，便观察到人们坐在狭小的座位上看电影的日子即将过去，而创立了“电影院暨啤酒屋”，让顾客们坐在舒服的座椅上一边啜着酒、吃着意大利脆饼，一边观看电影。
当时，住在佛罗里达州的道菲兄弟发现，在当地几处游乐场工作的年轻人迫切希望能享有与自己工作场所截然不同形态的夜间娱乐，于是两个兄弟便利用某个购物中心的尚未使用空间，投下１０万美元，成立了一家餐厅影院。弟弟约翰表示：“我们希望电影院的气氛，就象观众家里的起居室一样。”
这家戏院不见传统的成排座椅，而摆设着舒适的桌椅，穿着燕尾服的服务生穿梭其间，为顾客送上三明治、意大利脆饼、啤酒及各种酒，店内的装潢也显现了主人的艺术眼光。
道菲兄弟俩的生意一开张便财源滚滚，于是，他们在附近的温特公园开了第二家店。在佳评如潮之下，他们陆续在全美各地推出２１家加盟店，都是由旧电影院改装成的，平均大约容纳４００人。
一般电影院，平均门票一张５美元，而他们只收２元，大部分收入则来自食物及饮料。哥哥吉姆表示，有４０％的顾客根本不知道当天要放映什么电影，他们是被食物及饮物吸引来的。
由于没有安排日场电影，道菲兄弟鼓励加盟店将白天的场地出租给外界供讲习会、小型会议、产品展示会、经销商联谊会之用。这些场地出租的费用有时是电影收入的２倍。
为了更有效地利用空间，道菲兄弟打算将所有的连锁店完全“电子化”，安装上卫星接收器及屋顶天线，以便接收闭路电视及进行电视会议。