黑龙江畔吃鳇鱼

【新加坡《联合晚报》６月１９日文章】题：黑龙江边吃鳇鱼（作者徐桂生）
如果我说，我走了５０００公里，车船飞机辗转２４次，花费１４天时间，就是为了去黑龙江的抚远看日出，看捕捉鳇鱼、大马哈鱼，一定有人说我“阿达玛秀逗”。可是，我去了，也觉得值得。
去年１０月，我经香港转飞北京再飞抵哈尔滨。从哈尔滨不能直达抚远，要先飞佳木斯，再乘火车到前进镇，然后换汽车才能到达抚远那个我所要去的渔村。佳木斯比哈尔滨还冷，这是黑龙江支流松花江的大城，此地也有一种河鲜美味，就是享有中国四大淡水鱼美味之一盛名的鳌花鱼。
几道下酒热炒，一尾１０两雪鳌。凭窗望去，一框无际江景，在在都是下酒佳肴，一箸、一眼、一口酒，半瓶松花江大曲，喝到午后人稀，一道残阳半江红，要不是怕人笑我痴癫，真想对江狂笑高歌。观日出极东江畔
１０月残秋，抚远每天只有四五个小时的珍贵白昼。９、１０点钟天刚蒙蒙亮，我被导游叫醒，带到极东江边，朦朦胧胧全是人影，不禁噗哧地笑了出来，天底下竟有这么多疯痴之徒，不约而同地来此看日出；捕捉刹那的生机。
等着等着，东方出现一片彤云，地平线的极端，展现一条延绵几万里的灰白弧线，也许是地平线太遥远，也许是极东的藩篱太高，那道苍白的反射弧，一吐一缩地乍现乍隐着，除了感觉天地苍芒，寒意袭人之外，并不见得有什么美感。可是，才一眨眼，随着观日人此起彼落的欢呼声，纤弱的太阳已在天际黑潮里腾跃，带来亿万顷光芒；照着层层叠叠的云堆，刹那间，云堆成了闪电般涌来的光浪，让你真实地感到亿万颗光子弹同时引爆的威力，排山倒海地由极东而来，天地间在倾倒着阳光，时间就在眼前倾泻。
这精采的几十秒，竟要奔波１万里，花费１０多天，为的是追寻刹那的感觉，抓住那一线生机，这种投资报酬率，真不知该怎么算法。
抚远在黑龙江与乌苏里江汇流三角洲处，是中国版图秋海棠最东叶沿的一粒斑点，这里江河溪沟，就象叶上的经脉一样的紧密，抓吉乡南岗村的村长就说：“大家都说江南水乡，这里才真的是呢！全县６０００多平方公里，就有河流５６条，湖泊池塘５００多个，可捕鱼的水面多达４７万亩，比耕地还多，所以当地的渔人比农人多，渔船比水牛更多。”鱼乡抚远最主要的渔捞水滩，大约有６０多个，还是集中在黑龙江、乌苏里江一带，其中２０多处是大马哈鱼场，有１０多处是鳇鱼产地，但是更多的江河里都衍生着更多的鱼类。人鳇斗弱肉强食
在黑暗江底沉闷了一夜的鳇鱼。大马哈鱼（即鲑鱼）纷纷迎向阳光，向江面窜跃，跳跃在金色、黑色的光影上，活像是鱼儿参加高栏赛跑。这景观珍贵极了。
渔舟破浪蜂拥而上，有的布钩、有的拖网，鱼儿与人们浮动的光影，在河面勾织成一幅忙碌画面。
鳇鱼的外型有些像鲨鱼，鼻嘴尖尖长长的，呈三角形，是属于傻大个型的鱼类，体重由几百斤到一两千斤，是谈水鱼中的鱼王。当年赫哲族渔民捕获千斤鳇鱼进贡时，还没人叫它鳇鱼。皇帝发现这种鱼，体大雄伟，长相特殊，活像披挂铁甲的征战帝王，才赐名鳇鱼。
捕鳇鱼多数用滚钩。滚钩是用筷子粗细钢条打造的，用尼龙绳把几百把滚钩均匀地拴在绳上，然后在江底敷设成一个滚钩区，当憨憨的鳇鱼游进滚钩区时，就被滚钩钩住，鳇鱼自然疼痛翻滚挣扎，却越滚被钩的越多。
这时，渔舟纷纷赶来，有的拖绳，有的以敲击船帮发出的巨响驱赶，有的围着鳇鱼呐喊。岸上还传来加油的助阵声，一场人鱼大战于焉开始。
被受伤鳇鱼拉得浮沉摇晃的渔船，真是险象环生。要经过几个小时，才能将那条筋疲力竭，放弃一线生机的鳇鱼拉近浅滩、抬上岸来，超大型的鳇鱼甚至要动用机器，一场人鳇大战至此才告落幕。鲤鱼是寒带鱼类，肉质细嫩鲜美，全身上下由鱼肉、骨、皮、鳔、鳍、脊索、到鱼子，无不是席上珍品。每尾雌鳇鱼能产生１５万粒鱼子，粒粒鱼卵都象鱼肝油丸般大小，每３粒就等于一个鸡蛋的营养。
大战结束已是近午时分，观光客又跑去看捕捉大马哈鱼了，岸上只剩下那条奄奄一息等待肢解的鳇鱼。鳇鱼宴毕生难得
抚远既是鱼乡，吃的当然都是水产。鳇鱼宴、生鱼丝，以及将蛙鱼子当花激米吃等等，都是毕生难得遇上的佳肴。
鳇鱼宴是由鳇鱼的各部分烹制而成，包括七大样、八大菜、四细点，以及两种地方名酒。
我因目睹捕捉鲤鱼的惨烈过程，产生一种无法下咽的排斥，甚至连菜肴的香味都变得有股鱼腥味了。
不过，事后听导游说，早晨我赞不绝口配稀饭的那碟鱼松，就是鳇鱼肉焙制的时候，我真的只有以许多朋友不吃牛肉吃牛肉干的理论，去平抚自己翻动的胃了。