用绿茶着色的甜香酒

【《日本经济新闻》５月１６日报道】日本奈良县工业试验场开发出用绿茶着色后呈紫红色的甜香酒。绿茶中含有的儿茶素是一种发色物质。把绿茶液汁混入清酒和米曲中使之发酵后，再用阳光进行间接照射，便可获得紫红色。
用这种方法酿造的紫红色甜香酒香甜可口，并含有治癌作用的药物成份，因而对人体大有益处。