蛇年科技要闻集锦（十三）

·一系列研究提供了各种食物纤维怎样降低血液胆固醇和抑制癌症的线索。高纤维早餐也能降低午餐时的胃口。
·动物研究表明，长期节制饮食可增强免疫力，延长寿命。
·给小鸡的饮用水中添加乳糖，可使大多数小鸡避免受一种沙门氏菌感染。这种病菌引起的食物中毒占美国全部沙门氏菌食物中毒的１／４。
·在对成年男人进行的研究中，营养学家们发现，当严格限制食用饱和脂肪时，高脂肪饮食不会使胆固醇升高。
·低盐饮食使中年和老年受验者的血管恢复了扩张能力。
·食品化学家研究出了一种使罐头水果和蔬菜恢复脆性的处理方法。
·美国国家研究委员会鉴定黑小麦（一种饲用小麦与黑麦的杂交种）是适应气候变化的潜力最大的谷物。
·生物化学家报告，商业市场销售的马铃薯上皱缩的褐斑所含真菌毒素可能达到有害的数量。
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