农业领域的生物技术革命（下）

革命性的生物加工食品系统要使生物加工食品系统成为现实，要实现几个条件：必须能在培养基中直接长出蔬菜或水果组织，比如只长出桔子或小萝卜，没有桔子树或萝卜叶等。这一点目前已能实现。还必须把这种方法按比例放大，使之能大批生产以供应市场。这一点目前还不能做到。此外，还必须研制出低成本培养基，作为水果或蔬菜组织的营养来源，用来生产工厂化食品。
非常巧合的是，世界上储存的生物量的数量极其庞大，大部分是以木质纤维素的形式存在的。虽然人的胃不能消化木质纤维素，但是用生物技术可能“消化”它，并把它转变成单糖糖浆。这一研究正在积极进行中，一旦研究成功，那么就可能为新型食品加工系统提供原料，就为大规模工厂化生产水果和蔬菜铺平道路。
到那时候，就不用象现在的农场那样每年种农作物，而是去开辟林场。用生物技术把收获的木头分解成单糖糖浆，再运送到这种新型食品加工厂直接生产水果、蔬菜等。
用种树代替种农作物具有许多优点：树都是多年生的，对土地的要求远没有农作物高，因为它们能很好地适应不同的土壤；它们无需每年收割，因此能把食品“储存”在活的植物中；在靠近这些林场附近就能把木头转变成糖浆，然后通过管道、卡车或火车把它运送到食品生产中心，这些中心建在靠近消费者的地方。
这种革命性的食品生产系统，从生态学上来说要比传统的农业方法对人们有利。这种系统还具有较大的灵活性，因为它是一种由需要决定的系统，它能按人们需要的数量生产食品，并能在人们需要的地点和时间生产。一场农业革命即将开始这种新型食品生产系统是很有前途的。生物技术农业将以渐进的和比较温和的步骤实现。首先，将把用木质纤维素转化的糖浆用来生产家畜饲料。
第二步将用来制造淀粉和面粉，再烤制面包和制成面条，供人们食用。
第三步再建造生产桔汁或果冻的生物技术工厂。一种全新的农业即将出现。（下）