海藻醋

【日本《日经产业新闻》３月２０日报道】日本丰和产商公司开发出利用海藻制醋的新技术。该公司利用海藻类的紫菜和裙带菜制成的“海藻醋”在世界上尚属首创。
海藻醋是把干燥后的紫菜和裙带菜糖化后，加入种醋，并使醋酸发酵后制成的。它的特点是，除用合成醋酸，速发酵醋外，没有使用任何添加剂。此外，这种海藻醋由于溶进矿物质、碘、纤维等海藻成份，不仅益于健康，而且还有一股特有的甜味。