早餐营养丰富全天精神抖擞

【委内瑞拉《宇宙报》３月２日文章】题：提高早餐质量可以使人健康、聪明和幽默
合理的饮食不仅对人的健康有益，而且可以使人的审美观和聪明才智得到提高，甚至还能使人变得幽默。
本文要谈的是吃早餐的重要性和早餐食物的选择。
有句俗话说，“要象国王那样吃早餐，象王子那样进午餐和象乞丐那样用晚餐。”这话不无道理，它有充分的科学根据。
现在人们狼吞虎咽地进食，不重视早餐的质量，特别是有的人不吃早餐，晚餐却搞得十分丰盛，这种被颠倒的饮食习惯很不利于健康，它带来的后果之一是体内血糖下降，整天感到饥饿和萎靡不振。
对营养和肥胖症作过多种研究的神经内分泌学专家丹尼尔拉·亚库博维奇指出，不吃早餐会引起血糖下降，从而造成饥饿感、无力、易怒和智力与体力衰落。
这位专家指出，神经系统的细胞只能通过直接吸收血液中的葡萄糖来补充能量，而不能从脂肪和蛋白质里得到能量，所以如果一个人早餐吃得不好或者根本不吃，那么其血糖就会大幅度下降，他的神经系统就会受到影响，思维就会减慢，甚至出现混乱。如果血糖持续下降，那么就会出现头痛、激动、出虚汗、甚至昏厥。
鉴于此，早餐食物对人体血糖的影响是显而易见的。例如，一个人早餐时常常只喝一杯咖啡，那么他的血糖就会逐步下降，从而引起易怒、饥饿、疲劳和头痛。如果除咖啡外，还吃些点心，那么血糖将会有所上升，但是很快又会下降，这样还会出现疲劳和工作效率差的情况。但是如果除了咖啡和点心外，再加上一杯牛奶和面包夹肉等，那情况就不一样了，血糖就会上升，而且整个上午都保持在很高的水平上，这样就会觉得精力充沛，精神百倍，甚至还很幽默。总之，吃早餐时，要挑选一种或两种蛋白质丰富的食品，才能防止出现整天疲倦和工作效率低的情况。
此外，不吃早餐而晚餐却搞得非常丰盛的饮食习惯带来的另一个后果是体重增加。这主要是由于晚餐摄取大量含蛋白质和脂肪的食物后，很快就睡觉休息，热量消耗很少，结果造成发胖。