致癌食物新说

【合众国际社美国新奥尔良２月１９日电】
美国官员们今天宣称，在有致癌可能的食物中，约９９％是天然食品而不是受杀虫药剂和人造物质污染的食品。
美国食品与药物局毒物学专家罗伯特
·朔伊普林估计，总的来说，在美国每年５０万个癌症死亡者中，约有７．７％是接触了食品中的致癌物质的。他说，致癌的食物中，大部份是以普通方式烹调的“传统性”食品，而不是人们一直担心的食物添加剂、食品中残留的杀虫剂或是霉菌污染的食品。食品与药物局在一项研究报告中估计：传统食物致癌危险占９８．８％、各种佐料占０．９８％、其它食物添加剂占０．２％、杀虫剂残余占０．０１％、动物用药剂占０．０１％，粮食处理（如蒸煮、包装）占０．０１％，蘑菇及其它菌毒占０．０００１％。