鱼鳃的启示

【美国《大众科学》文章】美国加州水生动物学家发明的一种氧吸收剂能使啤酒和罐头食品保鲜。
人们知道，啤酒存放１２个月后就“酸败”了。这是因为空气中的氧溶于啤酒使酒中氧浓度提高了，因而引起啤酒变味。
罐头食品的变质问题也是同样的道理。虽然发明了防腐剂使罐头不变质了，但人们却更担心了，因为某些防腐剂有致癌作用！怎样才能保持啤酒和罐头中氧的浓度不增加呢？
美国科学家从鱼腮和人的血红蛋白中得到启示。鱼腮能最大限度地从海水中吸取氧，供鱼儿对氧的需要。人的血红蛋白能携带氧随血液在体内循环参与各种新陈代谢过程。于是科学家合成了一种类似血红素结构的物质。这种颜色比血深的物质能从空气或水中吸取氧。其功能类鱼鳃，故名为“人造鱼鳃”，或“氧吸收剂”。
把这种氧吸收剂装在一小袋里放入瓶装啤酒，或把氧吸收剂制成小衬垫放在瓶盖内，以吸收啤酒中的氧，使啤酒保持新鲜。
另外，科学家正在试验把氧吸收剂与聚合物混合制成罐头包装，防止罐头食品腐败变质。
这种氧吸收剂的发明还展现出美妙的前景：·美国海军将拥有一种鱼雷，可自行在海洋中巡逻，监视敌方潜艇。这种装有氧吸收剂的鱼雷象鱼一样能在水中“呼吸”——吸取水中的氧。氧与燃料进行氧化反应产生能量作为鱼雷的动力。
·水下工作站的监测海洋设备装有这种氧吸收剂的耗氧燃料电池比化学电池的寿命长得多。
·输氧病人不必拖着个大氧气袋，只需把装有电池和氧吸收剂的一本书大小的东西系在腰上，就可边漫步，边吸氧了。
·在航天方面的应用。火星大气中的氧比地球海洋中的氧稀薄不到地球大气中氧的百分之一。宇航员配备了氧吸收剂装置，那么登上火星的日子就可能为期不远了。