台北《联合报》报道：英制成从植物中提取蛋白质的机器

【本刊讯】台北《联合报》６月８日译载一篇题为《从植物中抽取蛋白质》文章，摘要如下：
英国的科学家，发明了一种机器能有效地在多种绿叶中抽取蛋白质，产品易于管制且可供人类食用。这些机器主要构造是一部除去果肉的机器和一部电动压榨机。在此，植物被榨压成浆汁，除去了纤维质。
这种深绿色的液体，经过滤清后以蒸气喷射法将蛋白质冷凝，而使其成糕饼状。这时它和乳酪一样脆弱。有６０％的含水量。在冰冻下能保持良好状态。它可装入罐头也可冻干，但若未加面粉或肉类而风干的话，它会变的坚硬成小块粒状。一般说来，它都制作糕饼状。
多种植物，都证明此一方法是有效的，甚至水生植物如纸草等，也能制出大量的产品。此外阔叶树及针叶植物也曾成功的使用过。但有些植物如香蕉、甘蔗、马铃薯等，还需作更进一步的研究。
这种凝析出的蛋白质，证明和一般植物中的蛋白质并无二致，虽然比不上干酪素及蛋类中的蛋白。它确能供给体内一切进行所需的蛋白质，也可供作农业上缺乏某几种元素所需的蛋白质。