台湾学校频频发生食物中毒事件

【台湾《民众日报》８月１０日报道】题：“校园食品中毒事件”频传（记者张坤华）
近年来校园食品中毒事件频传，主要原因在于餐饮卫生及管理方面的问题。
根据了解，目前校园食品“问题点”在于餐盒待检制度不够确实，有２／５的学校未符规定的４８小时；学校经营的主要困扰就是负责人员为兼任、工作负担重、意愿低、工作人员不足等；办理学生膳食的学校９／１０都稍有类似学生膳食管理委员会的组织，不过名称紊乱；膳食卫生督导多数学校由非专业人员担任，且缺乏食品卫生管理训练；另有１／５以上的学校厨房留宿员工，以便早上工作和看守食物，１／１０的餐厅连纱门、纱窗之防蝇设备都没有，１／３的学校对厨余处理不当。
尤其餐具的使用易造成二度污染；有１／１０的学校的砧板未分生食、熟食两类；供膳台有半数学校无防护罩。
而厨工未穿制服、未戴口罩、戴着戒指工作的情形极为常见，可见厨工个人卫生及膳食卫生等知识的观念缺乏，极待加强。学校并非营利单位，一般说来设备简陋，若以服务师生的观点，教育主管当局也应编列经费以改善其设备及环境状况。而卫生单位除加强定期的食品卫生检查外，应训练学校膳食督导人员使用简易食品检验方法，以便随时自行进行检查。
食品卫生关系着国民的健康，而学校食品供应又直接关系师生健康，所以对于食品安全不能“掉以轻心”，致中毒惨剧再度发生。