常吃坚果可减少得心脏病的危险

【美联社华盛顿６月２１日电】题：研究结果表明常吃坚果不得心脏病
一些研究人员对加利福尼亚３．４万人的食谱及其中患心脏冠状动脉疾病的人进行的历时６年的研究结果表明，坚果被列为能有效预防心脏病的唯一的一类食品。
从事这一研究者之一加里·弗雷泽博士说，“同一位从未吃过坚果者相比，坚持一天至少吃一次坚果者得心脏病的危险只有４７％。”研究者已经在２０日向关于预防心脏病学的第二次国际会议提出这一研究报告。
对部分研究对象的再调查的结果表明，被调查者中大约６０％的人是选用花生。
弗雷泽博士说，向研究对象提出的问题只是与坚持吃坚果的历史有关。结果发现，坚持吃坚果的次数越多，预防的可能性就越大，那些坚持每天至少吃一次的人得心脏病的可能性最小。至于数量，弗雷泽说：“最好是每天吃一把花生或者类似的坚果。”他说，现在还不清楚坚果中含有什么能有效预防心脏病的物质。但是，他猜测坚果中能有效预防心脏病的物质可能是植物油脂。
他说：“坚果含有丰富的油脂。它们含有的不饱和脂肪比一般人常吃的脂肪食物中的不饱和脂肪含量都高。别的一些研究结果表明，不饱和脂肪引起心脏病的可能性要比肉类中含有的饱和脂肪引起的心脏病的可能性小得多。”