【原编者按：作家刘宜良（江南）先生十月十五日惨遭谋杀，抢救无效，终于与全美国全世界的广大读者诀别。
刘先生逝世后，他的家属在整理他的遗物时发现了这篇《江南小语》——「东行散记之七」。据他的家属们回忆，这篇文章是他十月十四日完成的。我们怀着无限悲痛的心情把他这篇最后遗作发表在这里，向他告别，向他致以最后的敬意。】
九月六日中午，承外交部朱启桢副部长假北京饭店邀宴，藉机和较高层的外交当局，面对面谈谈当前中国的外交问题。
朱先生上海人，圣约翰大学毕业。解放后进入外交部，历经锻炼，算是科班出身，曾外放中东、澳洲等地，担任中级外交官。从他的外表、谈吐、知识，到他的机警，早该在十五年前，爬到驻外大使，或在部内挑大梁，或为新一代的中坚分子。但是，十年动乱，一切停摆，很多才智之士被埋没，甚至葬送。朱为大环境里的一员，焉能例外。
吴学谦继黄华出长外交部，提拔精英，是故启桢先生脱颖而出，由部长助理，三数年内，擢升为副部长。
饭桌上的谈话，应酬原多于实质，且无预定的主题。他的兴趣多半集中于美国的情况，由两党大选到中美关系。朱启桢数度访美，虽然缺少就地观察机会，他却是对美国了如指掌的现代秀才。朱承认在外交方面有才难之叹，特别是具外语能力的青年外交官，目前有青黄不接之势。
我提到中朝关系。朱身为副部长，当然要保持他官方的立场，不便轻易表示其个人的看法，但是，他充分表现出外交的特色，意见尽管有出入，谈笑间，化小异为大同，丝毫无损和谐轻松的气氛。
北京的外交作风，一改过去蛮不讲理而美其名为「强硬外交」的手段，表现出愈来愈理性化的处事方针，谁说不是这些新干员的功劳？（原载十月二十二日旧金山《时代报》）
【香港《明报》十一月七日译载英国《金融时报》文章】题：跟不上现代化的商业教育
“我一天收二十份电报”，一个中国经理人员带着怒气对他的外国来客说，“你怎能叫我理这么多的工作？”
另一个问：““现金周转？这是什么玩意？”
第三个评论说：“租用？如果我们租用器材的话，结果便是付更多钱而仍不拥有它。”
一个办事员说：“我每次弄一份影印本，都要得到副经理的书面批准”。
中国在改善管理工作上仍有很长的路要走，一些简单的办公程序都弄得非常烦琐，而大规模计划的制订和管理就难以期望搞得更充分些。在中国愈是远离外国影响的地方，管理工作愈是僵化，这是多年来受苏联和几个世纪的官僚作风影响所致。
北京已觉察到这个问题，开始对政府和党进行整顿。自一九七九年以来，总理向全国人大会议提出的报告，每年都指责工厂和办公室的浪费和缺少效率。
中国的问题是它实在太大了，很难知道从哪儿开始做起，中国方面选择的主要途径，是鼓励外国人和他们进行合资经营，由此带来技术，而且让外国人教他们怎样最好地运用技术。
如果中国方面聘用经理人员或顾问，去管理或为现有企业提供意见的话，是可能走快几步的。不过，他们看来相信一点，即外国人如得不到商业利益便不会做得好。
看来他们并没有想过可以采用其他鼓励手段去取得同样效果。
广东省采取了一些初步措施输入经理人员，例如一个香港管工在广州市外的陈村制衣厂检查品质。另一些逐渐而来的进展也在广东开始。
中国在辽宁省大连市有一所管理学校，是几年前在美国帮助下设立的。但因为中国太大，而其他地方对商业研究并没有认真的兴趣。所以，这所学校的影响是极为有限的。举例说，广州的暨南大学据说有全国最好的四、五所经济学院之一，但它虽然讲授商业研究，却主要是为海外华侨学生而设，他们占了学院学生的七成，他们选修这门课程，国内学生则读中央计划课程。
这所学院初开办时曾派出工作人员到大连去受训，但自此之后没有多少接触，今年只有一个人去，他是管图书馆的。
西安交通大学的情况也差不多。
它被看作是专长于科技的大学，但作为中国重点院校之一，也应预期它的工厂管理课程至少要包括核算课程在内，但这所大学的外事办公室副主任说，“没有这一门课”。
他说，“在管理工程学方面，我们教授外国和中国的工厂管理”，“它包括了数学、物理、化学、经济、控制理论和工程系统。我们的图书馆里有外国材料。”
这种说法并不完全正确。虽然研究生图书馆有外国的冶金刊物和类似材料，但看来并没有管理方面的教材。大学本科生则不获准使用外国书刊图书室。
【美国《波士顿环球报》十月二十四日评论】（作者：德·卡什）本周在波士顿麻省理工学院演出的中国艺术团的演员来自中国各地区的剧团。
中国演员们为观众表演了传统舞蹈、笛子独奏和令人着迷的魔术。
在那些喜闻乐见的节目中，还有别具一格的中国式的堂吉呵德，堂吉呵德的不正规的舞步看来既生硬又不优美。一位演员披着波浪式的头发，蓄着胡须，拖着某些人心目中的西班牙式的步子走路，当美丽动人的女演员跷起脚昏倒在他的怀里时，他把她举了起来。这些演员显然从未真正看过西班牙舞蹈。
舞蹈《拉纤的人》也许表达了这次出访的意思，它反映了「中国人民战胜困难的不屈不挠的精神」，但是，人们可以看出舞步的设计者勉强地设法体现个人的表演，诸如这位青年演员弯着腰使劲地在一条看不见的路上拉纤，并兴高采烈地用手舀水。这种传统的艺术和民间的艺术的结合，以及未消化的外国的影响和个人的表现力的结合，是中国演员和音乐家在表现他们的人民在过去岁月里的经历时的基础。
今年秋冬的台湾女性衣着仍是男西装型，采用正统西装质料外套和长裤。
将男性西装运用到女性穿着上，表现出女性在阳刚中显出婉约，并蕴含了柔媚、迷人的成熟风采。
女性男西装化，可以分为：
一、款式是传统的西式套装，上衣较短，领子为中等宽度，配上中等宽度的长裤，整套属于男性化趋势。
二、色彩是传统的英国绅士色，并以传统绅士派的搭配为范本，上下两种颜色相互搭配。
三、质料采用高级的传统西装料，如纯羊毛或混纺毛料。
四、注重搭配，包括：１衬衫、前胸有漂亮的蕾丝或蝴蝶结，袖口露出花边；２强烈的对比配色，表现柔媚；３大型的饰物，如耳环项链、手镯、别针；４漂亮的手帕装饰在小口袋中；５多种变化的腰带；６多色彩的秀巧平底鞋；７领巾、围巾、丝巾和纱巾等。
以上服饰只限于白天，晚间仍是完全女性化。（摘编自台湾《联合报》）
孟菲斯市被称作美国的快餐鸡肉之都。在这座人口不足百万的城市里，专营鸡肉的快餐店将近百家。快餐鸡肉将主宰美国的快餐食品业。
据美国商务部统计，一九八三年，美国快餐鸡肉的营业额高达三十六亿美元，比一九八二年增长百分之二十一。预计，今年的营业额将比去年增长百分之二十三，达到四十四亿美元。到今年年底，全国经营鸡肉食品的快餐店将增加到九千五百家。
快餐鸡肉销路看好，主要是由于美国人口味的变化。随着美国人平均年龄的增大，吃鸡肉的人越来越多。这是因为鸡肉是低脂肪、低胆固醇的肉类食品，对身体保健大有好处而为讲究饮食保健的成年人喜爱。
据估计，到一九九○年，美国每年鸡肉的人均消费量将达五十六点四磅。美国牛肉的消费量却在逐步下降，一九七○年，牛肉的人均消费量是一百二十五磅，一九八三年则不足一百磅。
此外，鸡肉价格多年来低廉而稳定，也为快餐鸡肉业的发展提供了有利条件。
在众多的经营快餐鸡肉的速食公司中，肯塔基油炸鸡公司规模最大，名声最响。这家公司在美国国内共拥有四千八百家快餐店，垄断了一半以上的美国快餐鸡肉市场。它还在全世界四十八个国家设有六千多个快餐馆。去年，这家公司共销出二十六亿八千万份快餐鸡肉，光是在美国国内，它的营业额就高达十八亿美元。肯塔基油炸鸡公司计划今后五年在国内外再开设一千八百家快餐店。
美国其他经营鸡肉食品的速食公司也千方百计扩大营业。改进服务质量是一些公司进行竞争的良策之一。它们除了出售便于携带的盒装快餐鸡肉外还安排舒适优美的环境，欢迎顾客在店内就餐。
此外。一些原来经营汉堡包的大快餐公司也开始出售快餐鸡肉，或者与经营快餐鸡肉的公司合并。美国食品界人士预言，今后，各快餐公司之间的竞争将更加激烈，但是快餐鸡肉无疑代表着一个日益发展的市场。
（林齐曙）
【本报讯】澳大利亚一位自行车设计师，研制出一种名叫“飞碟”的新型自行车（见图），其特点是用杠杆式的脚蹬子，代替了传统车子的圆周转动的脚蹬子。
这种新式脚蹬子是沿着椭圆形曲线上下踩动的。骑车人用驱动传统自行车的力量驱动“飞碟”车，其旋转力矩可比传统自行车大百分之五十。
如果你喜欢喝啤酒，比利时有一个地方，肯定适合各种类型及品味的顾客。它就是“很不满意啤酒店”。
这家啤酒店共有一万零四十种来自世界各地的啤酒。老板伯纳丕柏自豪地说：“我这店里啤酒品种还在增加。德国五千种牌子的啤酒中，我这里大约有四百种；比利时至少有三百种啤酒，我几乎都有。我还从中国、泰国、秘鲁、新加坡、马来西亚、扎伊尔、南非、日本、巴西、牙买加和澳大利亚等三十多个国家进货，五大洲都有代表。我的目标是从全世界每个生产这种美妙饮料的国家进货。”
这家啤酒店的货架上摆满各种瓶装和筒装的啤酒，仓库里更是啤酒的世界。一行行一排排望不到头。要管理好这么多啤酒确是件难事，老板特意购进了一架电子计算机，靠它计算贮货量及开订单，这样可以减少同一种啤酒的贮存量。
在这里，每瓶啤酒的价格很少超过一点四美元。最贵的是德国的ＳＥＨＡＦＦＥＤＥＬ啤酒，每瓶七美元。含酒精度数最高的是瑞士的ＥＫＵ２８，含量达百分之十三点五八，几乎是丹麦普通啤酒的两倍。（转载香港《明报》）
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