1981年3月15日参考消息第3版

    【美联社纽约二月二十八日电】（记者：凯文·麦基恩）两位科学家预言，在今后十年内，地中海的克里特岛附近可能会发生一次或一次以上的强烈地震。在那里，过去的地震曾造成很大破坏。
    这两位地质学家没有预计这样的地震会造成多大破坏，但他们之中的一个说，在该地区发生这样一次地震可能会对克里特岛、也许还有希腊南部沿海的伯罗奔尼撒半岛构成威胁。
    博尔德的科罗拉多大学的马克思·威斯博士说：“麻烦的是，我们的预测能力很差，我不能说某一个星期或某一年将发生地震。”
    二月二十七日他在电话中对记者说：“我能说的只是，我们掌握的一切证据说明，在这个过去一直发生相当严重的地震的地区有可能发生更多的地震。我们最好加以认真研究。”
    威斯和瑞士的曼弗雷德·贝尔博士预计，这次地震或这些地震的强度将介于里氏震级七点二五和八点二五级之间。这些地震的震中很可能在克里特岛以西三十或三十多英里的地区，并应于一九九○年以前发生。
    这一预言是在最近一期的英国《自然界》周刊的一篇文章中作出的。
    威斯和在苏黎世的瑞士地球物理研究所工作的贝尔作出这一预言的理论根据是：在那些小地震不能消除地壳中积聚的应力的地区容易发生大地震。
    威斯说，他和雅典的希腊国家地震研究所所长德拉科普洛斯博士计划今年在克里特岛、伯罗奔尼撒半岛和米洛斯岛设置三台有无线电装置的地震仪，不断传送对地震的纪录。
    这两位科学家希望能发现可能预示要发生大地震的任何“前震”。 SYJ品论天涯网

    【美联社北卡罗来纳州达勒姆三月一日电】（记者：Ｆ·艾伦·博伊斯）题：大学实验室里山高海深
    在杜克大学的Ｆ·Ｃ·霍尔实验室，从最深的海洋到最高的山顶只是一段很短的路程。
    在一个屋子的角落里，三名潜水员最近在相当于海下六百七十五米条件下工作、打破了水下模拟深度的世界纪录。这三名潜水员是一月二十二日开始他们的水下工作的，计划一个多月后出来。
    在八个相互连结的室中的另一个室里，鸟在五千四百米模拟高度的风洞中飞翔。其他室内住着老鼠、狗和羊，各个室具有不同的压力、温度和成份不一的气体。
    此外，这所大学的医学中心医治患有栓塞、气性坏疽、骨病的病人。
    戴维·哈里斯在带领客人参观潜水设置时说，“由于我们在潜水方面的活动，其他方面没有大量活动进行。”
    甚至在他说话时，已有三位病人准备在一个室内进行高压氧气治疗，而在另一个室内正在训练鸟飞翔。
    这个实验室的负责人彼得·本尼特说，新的知识可以帮助医生了解麻醉的情况，本尼特自己是一位麻醉学教授。他说，“我们并不真正知道麻醉是怎么起作用的，我们只是给病人服用一种药，然后他就失去知觉了。”
    本尼特说，用蝌蚪进行的一项试验导致他着手目前的工作。研究人员发现，“当他们往水里加乙醇时，蝌蚪下沉。但是当他们给水加压时，它们又浮上来。”
    氮气可以抵销压力的刺激效果这一发现，后来导致克服了深海潜水的最大障碍。
    本尼特说，早期的潜水员常常在水下三百米深度遇到呕吐、头昏、震颤和食欲不佳——统称为“高压神经综合症状”。人们发现，在潜水装置中加氮，起到了消除这些症状的自然麻醉作用。
    高压神经综合症状是在潜水员下沉时出现的，不同于“减压病”，减压病是潜水员上升得太快时出现的肌肉痉孪，是在血液和肌肉组织内的正常含有的气体不能以正常速度消散而形成气泡时发生的。
    本尼特说，杜克大学的“大西洋三号”潜水员目前正在用氧、氦、氮混合气体与高压神经综合症状搏斗，经证明效果异常好。
    何塞·托雷说，已知野鹅可以飞越埃佛勒斯峰（即珠穆朗玛峰——本刊注），但是一个人如果不带氧气瓶将在五千四百米死亡。
    因为飞翔比人的任何活动都要费力得多，托雷一布埃诺不知道鸟类身上到底有些什么人类所不具备的东西。
    他将用四年时间在模拟的高空条件下考察鸟类，检查肺的功能、血液的成份和生理学。
    托雷一布埃诺说，“我们不知道为了使人类生活得更好我们要做哪些修正，但是鸟类可以给我们答案。” SYJ品论天涯网

    【美国《读者文摘》中文版编辑的《瀛寰搜奇》一书的章节】题：《美酒佳肴史话——各种饮食的起源》啤酒各种谷物及植物，都可以酿成啤酒一类的酒。有人类历史就有这种酒的纪录。公元前三四○○年，埃及尼罗河畔的曼非斯城对一种最流行的酒——大麦酒征税。罗马人从希腊人那里学到这种酿造技术，凯撒的军队以啤酒为主要饮料。随着他的大军所至，这种技术又传到各地。啤酒是用麦芽发酵，另加蛇麻子花或其他苦味材料制成。红烩鸡一八○○年拿破仑在意大利皮得蒙马伦哥战役中，战胜奥地利人后，肚子饿，要东西吃。法军军需辎重队还未赶上前线军队，只好派出一个粮秣队替皇上寻找食物。他们弄到了一只小母鸡，三只蛋，四个蕃茄，六只大头虾，用少许大蒜和油烹制好了，和面包加一点点白兰地，一起端上。拿破仑吃得非常高兴，于是下令每打一次仗之后就进这一种餐。现在世界各地都有这一道菜，做法仍然不变。可口可乐这种世界闻名的饮料，肇源于一八八六年美国佐治亚州亚特兰大城一家药品店的后厨房。店里的药剂师约翰·彭伯敦，大家都叫他彭伯敦医生。由于喜欢调制混合饮料补品，一直在试做一种不含酒精的可口饮料。终于配制成功了。他死前的四年把发明权出售。在其后四十年内，世界上无人不知可口可乐。可口可乐的名字，原来是“可口”——南美洲的一种果汁，和可乐树的果汁——可乐合成。详细的配方是严防外泄的秘密。鸡尾酒这个代表酒水混合饮料的名字，起源于何时，有许多传说。最有趣的一种说法认为，那是从前斗鸡时代向斗后剩下鸡尾毛最多的雄鸡举杯祝饮的一杯酒。另外有一种传说，说它是依照一种酒杯的名字而命名，这种酒杯是法国人移民到新奥尔良的早期时代所用的，酒杯里所盛的就是这种酒。又有人说，这酒名字起源于英国，是曾经一度用以保持雄鸡战斗状态的一种烈酒。
    可是，鸡尾酒起源于一七七六年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒吧，可能性最大。有个醉鬼要一杯“那些鸡尾”酒，有个吧女很伶俐地替他斟一杯混合酒，并插上一条鸡毛。油炸圈饼这种世界闻名的炸饼是用油炸面团做成后，外撒一层白糖。发明人是新英格兰的学童格雷戈里。年纪轻轻的格雷戈里吃厌了妈妈做的炸饼，觉得那些炸饼当中太厚了，请求母亲把中间的面团去掉再炸。他的方法很好，立刻就传遍四邻，最后传到世界各地，成为喝咖啡时受人欢迎的点心。梅尔芭挑子本世纪初，法国厨师艾斯戈菲非常倾心于著名澳大利亚女高音梅尔芭，却又怕羞不敢送花给她。等到梅尔芭小姐在伦敦萨伏爱饭店一个人前来吃饭时，艾斯戈菲特别替她调制了一份甜点：一碟香草冰淇淋，加香草糖浆调和的桃子，撒上切碎的木莓。她表示十分欣赏这味甜点，问他甜点叫什么名称。艾斯戈菲说，如果可以叫作梅尔芭桃子那他就感觉很荣幸了。这味甜点在伦敦风行一时，后来更流行全世界。三明治第四代的三明治（Ｓａｎｄｗｉｃｈ）伯爵（一七一八至一七九二）因为嗜赌如命，不愿离开牌桌去吃一顿正式的饭，宁可要几片熟肉夹在两片面包中，一面赌，一面吃。虽然三明治因这位伯爵而得名，但是这样吃肉的方法，据说原是罗马军队征服英国时传入英国的。辣酱油这一种国际闻名的调味汁，差不多是意外制成的。约在一八三五年前后，桑兹勋爵在印度孟加拉殖民地政府服务一段时期后返回英国，带回调制一种印度酱汁的方子，请伍斯特郡的化学师利和佩林斯两人替他配制。两人自己也配了一些，但觉得太不好吃，便把罐子放在一边不理了。隔了一些日子后他们又在地窖中找到这些罐子，再尝一下，味汁这时已成熟，其味鲜美。两人于是请准把这种味汁制成商品出售，命名为伍斯特郡味汁。
    这种几乎失传的味汁，今天仍以原方配制。各种原料先储在大木桶里，每桶每次盛五十四加仑，然后把上千个大桶，放置几个月，等候成熟。每星期把桶滚动一下，使桶内材料得以混和；然后倒出液汁，提炼后装瓶出售。 SYJ品论天涯网

    国际应用系统分析研究所认为，五十年内石油仍将是主要的能源；美国、苏联和中国等产煤国仍将在国际市场上起主要作用
    【路透社华盛顿三月九日电】十九个国家的科学家的一项调查报告今天预料，美国、东欧和中国在今后半个世纪内不会进口石油，在这期间，海湾地区将仍然是世界最大的石油供应者。
    在国际应用系统分析研究所主持下进行的这项瞻望未来的调查花了七年的时间才写出了报告。
    该研究所的报告题为《有限世界的能源》，报告说，油页岩和焦油砂的开采、大量煤的液化以及合成燃料的研制，将意味着二○三○年以前美国不需要进口石油。
    在这里公布的这项调查报告又说，关于海湾，二○三○年，它的主要的石油主顾是西欧、日本和非洲及东南亚的发展中国家。
    这项报告继续说，技术和资源将有助于满足今后五十年的能源需要，但是要从石油和燃气完全转向其他能源是不可能的。
    这项调查报告说，还必须研制大量的合成燃料，并建立大规模的太阳能工厂和核增殖反应堆。
    这项调查报告说，由于液态燃料的供应不能适应全世界的需求，所以液化煤将变得越来越重要。报告指出，美国、苏联和中国占世界煤供应量的百分之九十，因此将在国际市场上起主要的作用。
    报告说，到二○三○年，液体燃料需求的大约百分之六十由原油满足，百分之三十九由用煤制造的合成燃料满足。
    编写这项报告的科学家的领导人、西德的沃尔夫·黑费勒教授在记者招待会上说，虽然小规模的太阳能和可再生能源在满足未来的能源需要中将起越来越大的作用，但它们也将只占总需求量的一小点。
    他又说，在二十一世纪下半叶以前，可再生能源在能源供应中不会占首要的地位。 SYJ品论天涯网

    【英国《经济学家一月十七日报道】题：用水切割；润湿刀刃
    利用水射流作为精密切削的工具，现在已经从新奇的研究项目转变为现实可行的生产技术，而且应用范围越来越广。今天工业使用的水射流，是从一个水龙头喷射出去的，这个水龙头有一个细小的蓝宝石孔眼，这种孔眼直径有时小至千分之三英寸。射流喷射的速度比声音还快，压力一平方英寸达六万磅。这种射流可以用来切割大多数非金属。一些专家认为，用它来切割金属只是一个时间问题了。目前的应用包括剪裁鞋垫、衬衣的衣领衬里和切割拼板玩具；剥离高压电缆的绝缘材料；在纸浆和造纸工业中切割瓦楞纸板。飞机工业用水射流切割它的一些先进的材料，玻璃纤维制造商用射流给从加工炉出来的纤维板修剪边角，并且切成适当的宽度。食品加工厂正在试用这一技术来切割每样东西，从软饼到鸡。另外两个有前途的市场是汽车制造业和电子工业。人们要求轻型汽车，这迫使汽车制造商使用非金属材料，这些材料可用水切割，同时许多电子公司对这项技术感兴趣，因为可用它来切割印刷的集成电路板。
    水射流比它们所代替的刀子、冲模等等的优点有：使一些材料的边缘更光滑；切割速度更高；安全自动化，节省劳力；可灵活地按新的设计改变生产以及节约劳力和材料。切削工具直径只有千分之几英寸，因此切削时浪费的材料少。与此同时，研究人员正在努力研制能切割金属的装置。薄薄的金属条和金属片已经在用水切割了。密执安大学、莫斯科大学和西德亚琛的理工大学的科研小组，已经产生了每平方英寸十万磅或还要大的压力。一个难题是，必须研制一种在这样大的压力下不会很快磨损的水龙头材料。在采矿、开隧道、修建水坝和修理桥梁方面的应用也处于不同的研制阶段。在修建隧道中，水射流工具可以开出隧道的轮廓来。可在内部施行爆破，而不影响隧道轮廓周围的岩石。 SYJ品论天涯网