1978年8月27日参考消息第4版

    招待我们的姑娘看了笑容满面，频谓你们太客气了，这是我们应做的呀！你们这首诗我马上拿给他们看。说罢，一溜烟飞跑进去了，两条小辫子飞舞起来。
    我们在离牡丹江市三个小时火车行程的长汀镇内的海林县农林局招待所里也吃过一顿午饭。这顿午饭的菜式比牡丹江市的毫不逊色，甚且还多了几道。几个人吃十多道菜怎么吃得下呢？招待我们的姑娘热情可嘉，不断地为我们斟酒斟水，一面不断地说同胞们吃好呀！慢慢吃呀！你们吃得好，吃得饱，我们才高兴呀！当看见各道菜式都有剩余时，带着怀疑的表情问我们是否菜式弄得不好，还是不习惯吃他们的菜式。我们再三解释已经吃得很饱，吃不完全部菜式只是太多之故。此时，她才满意地笑了。我们离去的时候，连厨师也出来相送。
    一般来说，以常餐而论，我们每人一日三餐每天花费人民币七元，折港币不足二十元，论质和量都比香港便宜。但如须设宴酬酢的话，通常不象香港那样写明菜单和价钱给你看，他们通常问你每人以多少钱为标准，他们便按标准发办。标准普遍由人民币十五元至四十元。在北京饭店的一次，我们以最高标准设宴，这餐晚宴的菜式，笔者认为以手艺胜。每一碟菜都弄得象个图案，彩色斑斓。论质料则甚普通，无非鸡、鸭、猪、牛之类，名贵的两道是海参和鱼翅。鲍鱼亦可见，惜乎其薄如纸，大小则和拇指甲差不多。故此而论价，则比广州和香港都贵得多了。交通服务态度的优劣
    交通事业——笔者通过海关到达候车室，时间是１２时３０分左右，离下一班列车开行时间还有半小时，满以为可以乘坐下一班即１时开行的列车。（若然，就不会在华侨大厦餐厅演出一出独幕剧了）不料拿中旅社的换票证去换票时，换来的却是２时１０分开行的列车。谁愿意再等一个半小时呢？我们再向换票处说明赴穗转乘飞机，希望能够乘坐１时开行的列车。服务员要我们出示机票，说道：你们的机票是明天的，为什么要坐１时的车？拒绝换票。我们不解的是：如果该班车已满座，坐不上，理所当然。谁叫你姗姗来迟乎？可是既然要看机票，即说明并非满座，那么又何以不能让我们乘坐该班列车呢？所以有人说，你一进国内，便一切都得听候安排，不由你自主。此说信焉。
    也有人说，１时开行的列车是专供外国人坐的，现在香港同胞已经降了一等，难得有机会乘坐这班列车了。无疑，这班车设备最佳，有空气调节，在热伞高张、热浪逼人的大暑天时，能够乘上这班车是常人所期望者。但笔者则以为短短两小时行程，乘坐什么车并无所谓，只是希望节省时间而已。但不明白何以明明有空位也要留着。
    此外，这列设备良好的列车已经有十多年的历史了，为什么十多年来都是仅此一列，而不多做两列、三列以至更多呢？
    我们在北京至哈尔滨、至牡丹江市、至长汀，来回乘坐的也都是火车。火车的软席卧铺设备令人满意，列车员的服务也都很周到和热情，甚至列车长也常常进来和我们聊天，并征求我们对火车服务的意见。虽然由北京至哈尔滨行程十八小时，过得都甚为舒适。尤其在餐卡进食，女服务员招待得十分殷勤。我们翻看餐卡的意见簿，发觉许多旅客写的都是称赞的意见，完全没有批评的。可见这班列车员的服务一贯都是良好的。意见簿上写有意见的每一页都盖有铁路局的红印章，表明这些意见都已经过铁路局审阅过的，也表明交通部门对旅客的意见是重视的。至此，笔者想，是不是每一个服务行业的领导都重视群众的意见呢？深圳华侨大厦餐厅的领导又如何呢？那个１００号女服务员满不在乎地指着意见簿说“有意见你就提吧”，是否意味在意见簿上提了意见也不起作用？因而她才那么自以为理直气壮而有恃无恐？国内北方列车上的广播服务十分良好。广播员不时报告前方站名，提醒旅客不要误站，并说明列车在该站的停留时间。国内火车抵站与开行都十分正点。据说“四人帮”为患猖獗之时，火车常常误点，由数小时至十数小时都不稀奇，现在已经完全恢复正常了。
    国内飞机中，女服务员的服务也算不错，虽然比之外间空中小姐，笑容少了一些。飞机降落后，也似乎没听见站在机仓门口的女服务员向旅客说声“再见”！“ｇｏｏｄｂｙｅ！”在飞行途中，她们为旅客送茶、汽水、香烟、糖果、中国民航纪念章和扇子（飞机上无须使用，也是一种印有中国民航字样的纪念品而已），其忙碌处较之外间空中小姐有过之而无不及。尤足称道者是国内班机的机师都是中国人，而泰航、星航多聘请外国人为机师。
    笔者此行乘坐飞机三次，两次都是ＢＯＥＩ－ＨＧ７０７机。但是从广州至上海的一次则不知是什么机型，前后两椅之间以笔者五英尺三英寸半的身高仅可容膝。同机的还有许多高大身裁的外国人，我不能设想他们坐得是否舒适。飞行途中，笔者背部常被碰撞，几次之后，起立回头看看是何原因，原来后面坐的是一个高个子，他的长腿无处可放，乃不时移动。他对笔者的回顾显然有歉意的表情，笔者报以一笑再复坐下。
    国内飞机票价以北京至广州为例，单程人民币二百四十四元，折港币六百七十一元，略平于国际航线同等距离的票价。闻国内人民乘机，票价仅一半而已，此举相信系对国内同胞生活水平与外间人还有距离而特别照顾之故。
    笔者所到处都由有关方面以汽车接送。偶然在北京饭店及广州东方宾馆租用计程汽车（本港称为的士）尚称方便。但七月一日下午六时在广州华侨大厦门外左侧处租用计程车前往新华旅店，服务站年人员也要笔者等候半小时，原来摆着的十多部车子的司机都一齐吃饭去了。和深圳人民银行一样，这也是怪现象之一，难道司机们不可以轮班吃饭吗？算起来，半小时应该足够徒步走到人民南路的新华旅店了，乃和朋友一齐沿珠江河畔安步当车。Ａ级酒店房内的空雪柜
    旅店业——在广州，笔者被安排住在新华旅店。看来，这家旅店已经有数十年的历史了，许多设备和装修都已十分陈旧，以外间酒店的分级标准，最多仅是Ｄ级，但电梯却是崭新的，拉闸式的老爷电梯已经换掉。笔者所居的房间里设备虽旧，但整齐而清洁。只是每层楼的房间之外的走廊中都摆满了帆布床，没有房间的旅客被安顿在帆布床上，以男性居多，女性似少见，也有大人小孩同睡一张帆布床者。沿走廊行一遍，逐个欣赏床上每个人的不同睡相，倒也有趣。但女宾则多数垂头或侧身而过，不欲正视。此情形当是僧多粥少，旅店不敷需求之故。穗市当局应当尽快赶建多间新旅店，以适应需求。笔者在新华旅店只居一晚，但甚为满意，因为旅店服务员服务态度极好，当你依时坐在楼下大堂“沙发”等候前来接你前往机场的车子时，服务员会主动捧来一杯杯香茶递送给你，那是笔者在国内外所曾投宿过的旅店中唯一有此殷勤服务的。当车子来到后，服务人员也争着替你搬送行李上车。此举虽不鲜见，可是他们都不是为了小账而为阁下效劳的呀，因此新华旅店给笔者留下深刻印象，应予赞扬。
    到了上海，有关部门人员从机场把我们送至和平饭店。不知怎的，接待人员在和旅店人员理论一番之后，回头对我们说旅店没有预留他们事先已经订好的房间，现在要搬到另外一家旅店去。在香港，你要在什么时候前往那个地方，要住那家ＨｏｔｅＩ或旅行社，航空公司会为你发电报去订妥房间，到时该酒店查看记录后肯定会有房间给你。而上海和平饭店为什么人家订了房间，到时却没有呢？那也是怪事之一。结果，接待人员万分抱歉地再召来车子，将我们送到华侨饭店。
    据说，华侨大厦的前身是金门饭店，在“十里洋场，纸醉金迷”的时候十分有名。解放后改易今名，专门接待华侨和港澳同胞。又闻该饭店顶层的餐厅原本是舞场，“银灯蜡板，香槟酒气满场飞”，指的就是这地方。当然，过去的那种奢华而糜烂的生活已经永不复返，那批视上海为乐园的冒险家们也早已被人民的上海抛进了历史的垃圾堆。此饭店的建筑、设计、用料、结构都十分精致和讲究，格调和气派都不凡，可以想见当时工程之浩大和耗资之可观。当然当年的投资者是不会打错算盘的，这家饭店的建成，无疑更使他们腰缠万贯。此饭店虽属古旧，电梯却是电子感应按钮的新型电梯。工作人员的态度也足称道，操纵电梯的服务员并非为机械人，他们极主动地和乘客谈谈笑笑，且不时说：“×楼到啦，到×楼的请出去啦！”笔者对此甚有好感。象外间许多高级酒店一样，上海华侨饭店每天都有一份报纸派送到各房间供旅客阅读，这是笔者曾投宿过的国内其他旅店包括北京饭店在内都没有的。
    北京饭店是国内最高级的旅店了。建筑外型之壮观及客厅大堂装修之豪华固不待言，空气调节的客房的布置和设备都是第一流的。从天花板直垂至楼面的长高而宽阔的双重窗帘可用床头柜的电钮分别控制其自动开会。要谈等级的话，应属Ａ级。笔者所居客房每日房租为人民币一百元折港币为二百七十五元，较国内其他旅店的房租高出数以倍计。但以同为Ａ级酒店而论，并没有高过吉隆坡的ＨｉＩｔｏｎ，新加坡的ＳｂａｎｇｒｉＩａ和汉城的ＰａＩａｚａ，……虽然没有露天花园和游泳池之设，但房间之宽敞则远非上述外间Ａ级酒店所能及。故此论房租，并不算贵。而且不可不知，外间酒店通常房租之外还加收百分之十服务费，此外还有政府税，汉城则更有“防卫税”，而北京饭店则一概没有这种那种的附加。
    不过，笔者认为北京饭店有待改善的地方是对于旅客行李的服务。外间许多酒店都设有行李间，居住该店的旅客如欲前往其他地方而又不想携带过多行李的话，可以将行李寄存行李间，回来凭收据领回，无须收费。但北京饭店却无行李间之设。一般酒店截房时间为中午十二时，但如果阁下要下午才离店往机场，在这几个小时中，难道携带行李逛街不成？别担心，你把行李交给大堂的行李管理员便是，他自会将阁下的行李放在大堂一角，用网子盖起来；一则以防混乱，二则以防被人拿走。这样，阁下自可安心逛街去也，到时候回头在大堂拿回行李离店便是。因此，我们常在香港及外地酒店的大堂中看见一堆堆的用网子罩住的行李，可是在北京饭店是无此服务的。那么当截房时间与阁下应离店的时间有差异时，怎么办呢？那就只能将行李留在房间里了，房租则算至阁下的行李离开房间为止。为此阁下就得多付以小时计算的房租了。这种连人带行李一齐离房才算是截房的制度可谓怪异之至。此外，笔者日租人民币一百元的房间，设备虽然一应俱全，应有尽有，包括电冰箱。整天整夜都可听闻冰箱摩打的开动声，然而冰物却空空如也，了无一物。Ａ级酒店客房里的冰箱，全都装满了啤酒、各式汽水、蒸馏水，以供旅客随时饮用。开瓶盖的匙子放在冰箱内或者安装在洗手间的墙上。冰箱之上甚至还有塑胶袋密封的一包包的花生、杏仁、核桃之类的下酒物，甚而朱古力等糖果也都俱备。侍应生每日点数，阁下饮了多少，吃了多少，都记在帐上，同时每日都如数补充冰箱里的东西。如此既方便客人，酒店也多了进账，一举而两得。可是笔者无论如何想不透北京饭店干啥在客房里摆个空空如也的冰箱。在北京饭店的大堂客厅沙发上常见一些赤足而仅穿背心的本地人士坐着聊天，此景此情与旅店的豪华气派颇不相称，不期然想起本港某些场所“衣冠不整，恕不招待”不无道理。笔者曾在北京饭店的商场浏览一遍，发觉几乎有一半是摆放烟、酒、糖果、饼干之类的食物，那也是令人奇怪的现象之一。如若不然，请到本港各大酒店的商场去看看有多少地方摆卖烟酒糖果。窃以为国内开始发展旅游业，目的之一当然是希望多赚取外汇。（三） a2F品论天涯网