1977年1月4日参考消息第4版

    【本刊讯】新德里消息：印度《自由新闻报》十二月二十七日登载贝林德拉纳特的文章，题为《中印关系——解冻在望》，摘要如下：
    中印关系十八年来第一次出现了明显的改善的可能性。印度代表团最近去中国参加柯棣华大夫纪念馆开馆典礼是重大的预兆，其意义远超过仅仅是礼仪上的程式。印度代表团受到中国高级领导人接见的规格，以及在他们访问期间表现出来的友好情绪，说明了中印关系的新阶段。
    同样重要的是，印度大使为代表团举行的宴会有一些北京新政权中非常重要的决策人出席。据说中国一位高级要人在宴会上曾说：“过去的误解已经澄清，现在已为促进悠久的印中友好关系奠定了基础。”
    代表团团员所到之处都受到极其友好的接待。事实上，在中国最近的动乱、四人帮被撵走后，印度代表团是受到如此接待和欢迎的极少数外国代表团之一。
    由于过去有过体验，因此，今天持现实主义的决策人并不希望恢复过去那种“印度中国是兄弟”的关系，甚至也不追求恢复那样的关系。
    双方都懂得，解决边界争端需要时间。新德里和北京好象都不急于解决这个问题。双方都认为，解决这些问题必须以气氛完全缓和为先决条件。印度满意地指出，中国没有怎么干预次大陆东北部的事情，尽管在北京代表团去巴基斯坦或者巴基斯坦人去北京的时候，北京继续表示“支持克什米尔人民争取自决权的斗争”。中印关系的前途看来不会有什么戏剧性的变化。双方多半会派更多的医生、福利工作者，科学家和技术人员互相访问。换句话说，看来要开始做的事情多半是增进相互了解，两国要希望在重要问题上有实质性的突破，就必须先取得这种了解。与此同时，双方多半还要继续不搞敌对性的宣传。
    由于清除了狂热的“四人帮”，可以希望北京方面将取消许多不必要的宣传和刺激。虽然新德里绝对无意干预中国的内政，或者对此作什么判断，但是不可否认，目前的中国领导不仅在决定中国内外政策的时候已更为现实，而且也已因之而更倾向于改善对印度的关系了。新德里祝它的大邻国政治上稳定，希望目前的领导能巩固自己的地位，因为那样它的地位就可以强大到足以作出真正是大胆的决定，来解决影响到本地区的根本问题。 C0l品论天涯网

    【法新社雅加达十二月三十一日电】印尼外长马利克昨天说，印尼和中国彼此都答应，在一九七七年五月二日印尼大选之后实现两国外交关系正常化。马利克是在向“一九四五年建设基金会”发表演讲后回答听众问题时讲这句话的。
    马利克说，中国驻联合国代表去年曾问他，什么时候实现关系正常化。马利克说，他当时的回答是“等一等，我们必须首先举行大选”。他最后说，“如果你们（指听众）问我的意见，我说已不存在任何问题了，因为双方已经相互作了许诺。没有必要在真正恢复关系之前再举行谈判。”
    【美联社雅加达十二月三十日电】印尼外长马利克昨晚说，中国同印尼的关系正常化将在明年五月大选之后实现。
    马利克说，若干年来，他同在外国的中国官员进行了会晤，妨碍重建关系的一切障碍都已消除。
    【法新社雅加达十二月三十日电】印尼外长马利克二十八日说，东盟认为，为了保持这一地区的均势，必须同中国打开关系。 C0l品论天涯网

    【本刊讯】苏联《在国外》杂志去年十一月十九至二十五日一期以《为了生存而吃，并不是为了吃而生存》为题译载美国《美国新闻与世界报道》的一篇文章，摘要如下：原文提要不正确的饮食是损害人体健康的极重要原因之一。自然，要谈论任何一种食物的益处或害处是不能不联系每一个具体人的一定份量的口粮、身体特点和饮食需要的。然而有一件事是确定无疑的：如果说从前医学家的注意力主要放在由于饮食或这种那种物质的不足而引起的疾病的话，那么现在首先注意的是由于营养过剩所引起的病患。那些过去一度给人带来益处的食物，今天在许多情况下都能对健康是一种危害。因此正确饮食所具有的意义越来越大，这是维持良好的自我感觉、保持健康和劳动能力，以及延年益寿的一个重要因素。美国的一位著名饮食疗法学家在答记者问中着重谈了这点。
    问：迈耶博士，我们常常听说，我们吃的许多食物对人体是有害的，这些食物或者杀人或者引起疾病。真是这样吗？
    答：这过分夸大了。如果您具备哪怕是起码的正确营养概念，那么您就会带着一组配合相宜的食物走出商店。然而如果没有这种概念，您就可能从商店里买出一组可怕的有害健康的食物。
    问：您在胃癌方面能谈些什么呢？
    答：在这方面我们是有些好的新消息的。三十年前胃癌是一种极常见的疾病。对于男人来说，胃癌是继肺癌之后的第二位常见病，是女人的乳腺癌和性器官癌之后的第三位疾病。最近几年来，我国胃癌的得病率下降得很快。我们不了解其中的原因，但这里很可能同饮食存在着一定的关系。
    有一种理论说，这是因为由于食物冷冻技术的改进和防止生成过氧化物的阻氧化剂的使用，而使脂肪的酸败程度减轻了的缘故。有人认为，酸败脂肪中的过氧化物是能够致癌的。我们知道，胃癌在那些常吃煎烤的肉类菜肴的国家中极为广泛流行，这种菜常常是用锅里做过菜的剩油做的。
    问：食物添加剂使许多人很不安。您认为这些东西有害吗？
    答：我的印象是，人们极感不安的是那些益处最大和害处最小的食物添加剂。
    问：这种添加剂指的是什么。
    答：这指的是阻氧化剂和防腐剂。我们已经谈过了阻氧化剂。现在来谈谈防腐剂。防腐剂主要阻挠生成霉菌。有些最常见的霉菌能制造出一系列危险的致癌物质。例如，黄曲霉毒素是我们已经知道的极为剧烈的危险致癌物质之一，它是花生、玉米、牛奶、面包和许多其他食物上生长的普通霉菌产生的。我们常用防腐的抑制剂，以及通过在食品工业企业中对食物进行专门的复杂处理的办法来部分地预防这种霉菌。
    这个事实是防腐剂无疑有益于我们健康的一个例证。在另外一些情况下，如使用亚硝酸盐——则应当谨慎从事。
    问：亚硝酸盐是否已象许多人所认为的那样危险？
    答：这是个非常复杂的问题，因为使用亚硝酸盐的后果有一些是潜在有害，而另一些后果是有益的。亚硝酸盐是用来制作小灌肠、熏肠、火腿，特别是熏猪肉等熏制食品的。一方面，在浓度很低的情况下，亚硝酸盐能阻碍引起肉毒中毒的微生物生长，肉毒中毒是危险而且常常致命的食物中毒的变种。另一方面，往往以高浓度的亚硝酸盐，来使肉具有红色，以代替如小灌肠不使用这种防腐剂时所具有的那种褐色。
    危险在于亚硝酸盐能同食物中常有的胺化合，产生新的化合物
    ——亚硝基胺。亚硝基胺在实验室条件下，只要浓度稍高，就会致癌。这样，起码理论上存在着亚硝酸盐可以引起癌症的危险性。
    问：是否应当禁止使用亚硝酸盐，以便防止得癌的危险？
    答：我国采取了合理的解决办法。允许以不至于产生肉毒中毒的浓度给熏制的肉，特别是熏猪肉添加亚硝酸盐，同时禁止以使肉具有粉红色的浓度来使用硝酸盐。与此同时寻找亚硝酸盐的代用品。
    问：有没有表明食物可以引起心脏病的例子？
    答：继高血压之后对心脏来说最危险的要算是血液中的胆固醇高了，其次是体力活动不足和身体过重。有些人由于遗传上的“怪事”乐意吃什么就吃什么，却不影响他们血液中的胆固醇含量，然而，这些人是幸运儿。
    多数美国人并不是这样走运。如果您血液中胆固醇含量高，那么得冠状血管疾病的危险性就增加。积累的资料证明，如果您的胆固醇含量增加，您就得改变食谱。这首先涉及男子。多数妇女只是在经绝期以后才出现这种现象。
    首先应当少吃动物脂肪，即以非饱合油和脂肪，如玉米油，来代替奶油和脂油（据许多专家认为，不需要从口粮中完全取消动物脂肪
    ——原编者注）。他们还应当少吃牛肉、猪肉和羊肉，这些肉类有大量的饱合脂肪，以及少吃蛋类，蛋是胆固醇的最大来源。
    问：应当用什么来代替自己食谱中的这些食物？
    答：希望减少血液中胆固醇含量的人应当较多吃鱼、家禽、脱脂干酪、水果和蔬菜，以及粗磨粉面包和未粉碎的谷物做的食物。还应以非饱合的人造奶油代替奶油，牛奶要喝脱脂的。
    问：为什么体重过重在美国是一个比其他国家都要严重的问题？
    答：我们的主要问题在于缺少体力活动，也就是说在于从一九○○年起福特开始大量生产汽车，而第二次世界大战以后，我们又生产了大量的用于工业和家务的代替手工劳动的机器这样一种情况。首先是男子的体力活动，嗣后是女子的体力活动，都比一九○○年大为减少。
    存在着一个消费食物的最低水平，它能使人满足，人“自愿”地不降到这个水平以下。例如，您吃的食物是这样调剂的：它适合于您每天步行三公里路程的需要。如果您一天步行十五公里，您就得多吃点儿。但是，如果您完全不走路，可还是吃下按照走三公里路时所吃的那么多，您就要发胖了。可见，如果您达到了最低的活动水平，那么免去其中的每一个“运动”都会是使体重增加的又一原因。举例来说，如果您用电动打字机来代替手工打字机，那么，因此而未消耗的能便相应地以每年约一公斤脂肪的份量积存起来。
    问：这是否是说，从体重过重观点来看，起主要作用的是体育活动，而不是我们吃什么或吃多少。
    答：对于多数人来说，缺少体力活动是使他们在长时间过程中逐渐增加体重的一个极重要的因素。
    问：如果有肥胖倾向，那么，应当从事多大量的体育活动？
    答：对于这个问题应当采取理智的态度。有些人二十年来一直增加体重，然后却希望在两个月之内就减重。您有如把体育活动看作是“应急”的减重方法，不如看作是保持您的体重的手段。
    请允许我这样地来说明一下：半公斤脂肪相当于三千五百大卡。而一百大卡“相当”于步行走路二十分钟。因此，每天散步二十分钟，一年可使体重减轻四点五公斤。如果您走得快，那么您每小时可消耗掉约三百大卡。如果用力打网球，每小时就将消耗四、五百大卡。如果划船，则每小时可消耗一千大卡，甚至更多一些。 C0l品论天涯网