这个问题最准确最无疑义的答案是：中国人民。但是，这个回答又等于没有回答。因为就这个回答完全可以再接着问：那为什么在这之前的几千年里，“中国人民”一直不能让中国人吃饱肚子呢?任何伟大的事业都必然有一个起着至关重要的作用的领袖，那么，这个伟大事业的“关键先生”是谁呢?
其实，现在的中国教科书上有现成的答案：改革开放，小岗村，邓小平。他们的说法是，改革开放后，小岗村人按了红手印搞了大包干使粮食产量大幅提高，中国人民才终于吃饱了肚子。
但，真的如此吗?
我们先看几个数字：1976年，中国人均粮食产量610斤;已在全国分田到户的1982年是696斤。提高了一点，但绝没有“大幅”提高，这6年的提高幅度，与1950(476斤)至1954(562斤)这4年的，基本持平。(新中国历年粮食产量。网上一搜即可看到。)
仅这几个数字，就足以让人怀疑教科书上的说法。
再略微深入探讨一下，就会发现，这个结论，真是大谬不然!
这个问题，其实可以换个方式问一下：应该怎样提高粮食产量?恐怕许多人都会答上几条。但我们的教科书上，这个问题的答案只有一条：分田单干，调动农民生产积极性。
这个结论，其实很“务虚”啊，没有一点实在的东西。如果沿着这个结论再追问一下：中国农民在几千年的时间里，不一直都是单干吗?难道那时候他们没有积极性?怎么就一直吃不饱肚子呢?持此论者恐怕就只好顾左右而言他了。
这个结论，绝对是似是而非，因为它没有涉及任何实质性的东西。
其实，关于如何提高粮食产量，毛泽东早就有了科学的答案：土、肥、水、种、密、保、管、工——农业八字宪法;更系统更全面探讨这一问题的是《1956~1967年全国农业发展纲要》。我把其中谈提高粮食产量的部分摘录如下:
(四)推行增产措施和推广先进经验，是增加农作物产量的两个基本条件
增产措施的项目，主要是：⑴兴修水利。⑵增加肥料。⑶改良旧式农具和推广新式农具。⑷推广优良品种。⑸扩大复种面积。⑹多种高产作物。⑺实行精耕细作，改进耕作方法。⑻改良土壤。⑼保持水土。⑽保护和繁殖耕畜。(11)消灭虫害和病害。(12)开垦荒地，扩大耕地面积。
推广先进经验的方法，主要是：⑴由各省、市、自治区收集当地的丰产经验，编印成书，传播推广。⑵举办农业展览会。⑶各级政府定期召开农业劳动模范会议，奖励丰产模范。⑷组织合作社之间的参观和评比，交流增产经验。⑸在总结先进经验的基础上，组织技术传授，发动农民和干部学习外社外乡外县外省(自治区)的先进的管理经验和技术知识。
看，多么系统!多么全面!又是多么在理!真正的行家啊!绝对的“务实”!没有一个字是“虚”的!
其实简单点说主要就是八字宪法的前四个字。毛泽东年代在这四个字上下了大力气，才使中国农业的发展走上了正轨，使中国的粮食产量逐年稳步提高，使中国人民的人均粮食产量逐年提高，(这两点看似简单，实则极了不起!与印度等国家比较一下就能明白这个道理。世界上绝大多数国家都根本做不到这一点。中国的历朝历代也根本做不到这一点。毛泽东时代27年，中国的粮食产量从1.13亿吨提高到2.86亿吨，翻了一番还多!这是极了不起的成就!)最终使中国人吃饱了肚子。
田间的颜龙安
1972年冬，颜龙安选育的“珍汕97A”和“二九矮4号A”，经过南繁北育连续四代回交，不育株率达100%，不育度也在99.5%以上。我国首批“野败”不育细胞质的雄性不育系宣告选育成功。这在杂交水稻育种史上具有划时代的意义。以它为母本，育出了“汕优2号”，是全国第一个大面积推广的杂交稻组合;而“汕优63”、“汕优10号”、“汕优64”一直是国家认定品种优劣的区试对照“标杆”。
“‘珍汕97A’这一个女儿嫁了100多个老公，子孙都很优良。”颜龙安接受记者采访时风趣地说。 1980年，杂交水稻作为我国出口的第一项农业专利技术转让给美国，其中就包括颜龙安用“珍籼97A”选育的两个品种。
下面，我们一个字一个字地详细解说一下。
先说“土”。
这个“土”又涉及两个方面的内容：土地面积，土壤质量。在这两个方面，毛泽东都下了大气力。
先说土地面积。1952年大陆大部分地区土地改革结束，3亿农民分得7亿亩土地。再加上没有搞土改的少数民族地区的土地，当时，全国共有耕地14亿亩。(尽管少数民族的人口当时只占全国人口的百分之七，但他们拥有的土地却占全国的百分之五十六!)但这14亿亩中，优质耕地实在是太少。当时的亩产量实在是太低：1950年中国粮食产量1.32亿吨，亩均不到0.1吨即200斤。在还没有别的方法能快速提高粮食产量的时候，唯一能多打粮食的方法就是：开垦荒地，增加土地面积。所以，新中国成立后，一直到九十年代中期，中国的土地面积每年都在增加。1976年，达到16亿亩。九十年代中期，中国的土地面积达到峰值：18.6亿亩。后来，因为有别的方法可以提高粮食产量，所以，从九十年代后期开始，中国政府就致力于“退耕还林”和“退田还湖”，把许多山地和圩田都废了，不再用作耕地。现在，中国每年的耕种面积一直维持在近16亿亩。
也就是说，解放后，中国增加了几亿亩耕地。这是非常了不起的事情!尽管开荒围田的过程中，有一些负面的地方，主要是导致水土流失，但是，与当时亟不可待的粮食问题相比，这个，显然是次要的。(尽管毛泽东多次说要“保持水土”：“垦荒，有条件的地方都可以这样做。但是必须注意水土保持工作，决不可以因为开荒造成下游地区的水灾。”《毛泽东年谱》下卷二p497(以下简称《年谱》) “在垦荒的时候，必须同保持水土的规划相结合，避免水土流失的危险。”同书P507 但是，就当时的技术条件和实际情况，许多地方都难以做到 。)而且现在，这个问题已得到了很好的解决。另外，最重要的是，这几十年的开荒，产生了不少优质耕地，产生了不少商品粮基地，著名的如北大荒变成了“北大仓”，同时国家兴建了许多国营农场，这些，是现在中国粮食的重要供给地。换句话说，新中国几十年，把中国大地上适宜耕作的土地全都开垦出来了，而且，优质耕地越来越多!这，显然是极其重要的!
再说土壤质量。前面说过，当时中国的劣质耕地非常多，优质耕地极少，主要是东北平原、长江中下游平原、珠江平原。盐碱地、沙化土地面积极大。毛泽东在全国视察时，到了这些地方，他总是要耐心地询问土壤改良的问题。《毛泽东离京巡视纪实》上卷P31：当时毛泽东在兰封车站边的一个村子里。“毛泽东从缸里抓出一把黄豆，豆子既小又干瘪。‘像辣椒籽啊!’毛泽东说。这时赶集的老汉回来了。毛泽东问：‘这里的盐碱地有没有办法治?’老人说：‘有办法，利用黄河水吗。’”后来，毛泽东不管到什么地方，总是要问一下当地有没有什么好办法好经验，然后就叫政府部门加以推广。后来在搞“农业四十条”时就专门有一条“推广先进经验的方法”。焦裕禄当县委书记的兰考，毛泽东也去过(1952年，当时焦裕禄还没到兰考，自然还没有出名。他是十年后才到兰考的)。兰考的盐碱地也是让焦裕禄操碎了心。毛泽东也特别关注。经过十几年的治理，中国的许多土地都从劣质耕地变成了优质耕地，大大提高了粮食产量。
再说“肥”。肥料对于庄稼的重要性不言而喻。我们这儿的老人经常说一句话：“庄稼没有它，全靠肥当家。”但在很长的时间里，中国人一直都只有用有机肥。尽管现在大家都知道，有机肥才是更合理的，但是，在一直只用有机肥的地方，粮食产量基本就固定了，很难再提高。这时如果再用一点化学肥料，产量就会大幅提高!我父亲原来就经常与我们谈这个事。他读过几年私塾，1950年后又在部队里待了3年，所以对新东西很容易接受。他是我们这地方第一个用化肥的人。当时许多人都觉得奇怪：“那东西又不黑又不臭，管用呶?”但是，后来的长势就明显地比别人的好。收割以后发现，一亩多打了二百多斤!这可太了不起了!要知道，那会儿我们这儿好田在风调雨顺的年头一亩也只能收四百斤!这事我父亲一直津津乐道。可是，新中国刚成立的时候，“化肥”两个字绝大多数中国人听都没听过!
第二个五年计划的时候，陈云力主建小化肥厂。当时，中国已有了一点工业基础，建小化肥厂所需的钢材和能源已都能提供。开始，陈云主张全国每个县都建一个小化肥厂，产量在七八百吨到两千吨。当然，也不是全国二千二百多个县同时搞，而是分期分批地做。但是，几年以后，人们发现，已建成的这些小化肥厂技术根本达不到要求。所生产的化肥，氮含量只有百分之十几。陈云后来也只好改变了看法，认识到中国当时的小化肥厂不济事。但中国当时还不具备建大化肥厂大量生产化肥的条件。主要是技术不行，没有设备。
后来，毛泽东打开了中美关系的大门后，许多西方大国开始与中华人民共和国建交，其中就包括西德。1974年，中国终于从西德进口了一套完整的大化肥生产线。然后经过几年的仿制扩建，终于在八十年代中后期，中国的化肥生产能力有了极大的提高，可以向全国敞开供应了!大量化肥的使用，又使中国的粮食产量有了很大的提高。
再说“水”。毛泽东对水利的重视尽人皆知，毛泽东时代的水利成就也是有目共睹。《农业四十条》中就有一条专门谈水利：
(五)兴修水利，发展灌溉，防治水旱灾害
从1956年起，在12年内，全国水利事业的发展，应当以修建中小型水利工程为主，同时修建必要的可能的大型水利工程。
小型水利工程(打井、挖塘、筑堤、打旱井、开渠、筑圩、修水库、兴修蓄水排水的沟洫畦田台田系统等)，小河的治理，都由地方和农业合作社负责，有计划地尽可能大量地进行。通过这些工作，结合国家大中型水利工程的建设和大、中河流的治理，要求在12年内，基本上消灭普通的水灾和旱灾。
内涝灾害严重的地区，应该大力进行除涝排水、改造洼地的工程建设。
要求在12年内，把水田和水浇地的面积，由1955年的3亿9千多万亩扩大到9亿亩左右。灌溉设施的抗旱能力，按各地不同情况，分别提高到30天到50天;适宜发展双季稻的地方，要提高到50天到70天，以保证收成。为了充分利用一切水源，有关部门应当积极进行对地下水的勘察工作，保证水利部门所需要的必要资料。
就说我们这地方，除了各个队都修了几口“当家塘”，还修了座水库。这座水库本来是计划分两期建成，一期建成后，水库即可灌溉几千亩稻田。二期如果按计划建成，库容是一期的100倍，管我们公社绰绰有余!从水库出发的抗旱沟修到了每个生产队。可是，单干后，水库就没人管了，二期自然再无从谈起。更让人摇头的是，现在水库已完全成了私人发财的工具。叹!叹!
毛泽东时代兴建的这些水利设施，到现在都还是中国人的命根子。
再说“种”。《农业四十条》中，对于良种的推广也有明确的规定：
(八)积极繁育和推广适合当地条件的农作物优良品种
要求在1962年以前，经过地区适应性的典型试验，普及各种农作物现有的优良品种。对于良种已经基本上普及的作物(例如棉花)，应当加强种子复壮和品种更换的工作。大力培育新的良种，并且注意试种外地和外国的良种。
农业合作社应当建立自己的种子地，加强群众的选种工作，建立农作物良种繁育更换制度。在丰欠经常不定的地区，要注意储备优良品种的种子。中央和地方的国营农场应当成为繁育农作物良种的基地，积极繁殖和推广适合当地的农作物良种。各省(市、自治区)、专区(自治州)、县(自治县)都应当建立种子管理机构。
我们这儿就深得良种之利。听老年人说，我们这儿过去一直种的是一种叫“小红米”的稻子，而且只种一季，风调雨顺的年头，一亩只能收四百斤。后来国家一方面推广良种，我们这儿换了产量高不少的“二九青”等良种，一亩田就多收了不少稻子。又从单季改成了双季，粮食产量比土改的时候翻了一番还多!
七十年代，袁隆平的杂交水稻才逐渐试验成功。但是，要想大面积推广实际应用，还得过些年头，直到八十年代中期，这些种子才在全国许多合适的地方推广使用。
这四条是最重要的!因为有了这四条，中国的粮食产量才能逐年稳步增长。
当然，还有别的一些。还是《四十条》里说的：扩大复种面积，多种高产作物，因地制宜改进耕作方法，改良旧式农具推广新式农具等等。这些，都是真正的科学的提高粮食产量的方法!是真正的智慧!
可以说，毛泽东主持制定的《农业四十条》，就是中国农业的宪法!中国农业就是在它的指导下才取得了举世瞩目的成就! 到底是谁让中国人吃饱了肚子?毛泽东!唯有毛泽东!
还有另一个原因，一个非常重要的原因，这就是中国工业化的基本完成。
这一点看起来好像与粮食风马牛不相及，但是，细细想想还真是密切相关!
我结合自己的经历谈谈这个话题。
其实我们小时候，“饿肚子”是确实的，但是，并不是“吃不饱”。这两个概念还真不是一回事。我们小时候，一年到头几乎都有山芋吃，而且，山芋特多!每餐都是烀一大锅。除非你讨厌山芋，否则，不可能吃不饱肚子。但是，那时候又确实容易“饿”。道理很简单：所有的植物性食物在胃里停留的时间都不长，一般都不超过两三小时。胃一旦空了，人就觉得饿了。我们那时候一年到头，很少有吃荤食的时候。偶尔吃点鱼啊肉的就高兴得不得了!我相信这绝不是我一个人特有的经历。其实那时候农村里家家户户都养猪，许多生产队也养猪，为什么没有猪肉吃呢?当时只是知道肉要钱买，而一般的家庭是没有那么多钱的。但是，如果你想一下就会发现一个问题：那么多猪哪儿去了?当然，有一部分是卖到城里去了。可是，当时城里人吃的肉也不多啊!后来我们才知道了一个事实：新中国成立后的相当长一段时间内，中国都是用生猪等农产品换外汇交换工业设备的!
大家都知道，新中国刚成立时，工业基本是零。为了完成中国的工业化，中国必须从外国进口大量的设备。但解放的时候，蒋介石把中国所有的黄金所有的美元大量的银元都运到台湾去了，共产党手里没有一毛钱外汇。那么，怎么把这些工业设备搞到中国来呢?办法有两个，一是毛泽东开国后就去了苏联与斯大林签订了新的《中苏友好同盟条约》，其中就包括贷款一亿卢布。中国在苏联买的许多设备就是用这笔贷款买的。第二个办法就是，以货易货!就是用中国的农产品与东德波兰等国家换工业设备。其中很大的一宗就是生猪。这种情况一直持续了相当长时间。八十年代以后，中国已可以出口相当多的工业品了，这时，中国才大量减少了生猪等农产品的出口。也就是说，这时中国的肉类鱼类的供应量才突然猛增。再加上这时中国老百姓手里的货币开始逐渐增多，所以，从那时起，中国人的饮食结构才逐渐有了大的变化。荤食多了，人的饱腹感就强了，因为鱼肉这些东西都是大分子结构，不容易消化，在胃里停留的时间长，于是人就不感到饿了。所以，中国人吃饱肚子与中国的工业化密切相关!而中国工业化的完成，正是毛泽东那一代人的功劳!
所以，到底是谁让中国人吃饱了肚子?
毛泽东!唯有毛泽东!
再谈一下“吃饱”与“饿肚子”的话题。前面也说过，我们记事起，吃是吃得饱的，就是容易饿。一直到八十年代中期，因为荤食多了，绝大多数中国人才终于不感到“饿”了。但这是水到渠成的事，与分田单干与小岗半毛钱关系也没有!
还有一个与吃相关的话题。过去，我们确实不能每天都吃上一顿干饭，能每天都吃上一顿干饭，也是从八十年代中期以后。为什么呢?一则就是前面说过的，化肥的大量使用、杂交水稻的推广，正是从那时候开始;另一方面，还有一个很重要的原因，就是我们这儿八十年代中期以后，取消了“公粮”!那时我们这儿公粮每个人口每年是二百斤左右。如果没有取消公粮，还是难以天天吃干饭。那公粮为什么能取消呢?就是因为经过几十年的努力，中国兴建了许多商品粮基地。正是这些商品粮基地，撑起了中国粮食的天空!为所有不生产粮食的人提供了足够的粮食!可是，这个，还是与分田单干与小岗没有半毛钱的关系!
再说两个小笑话式的说法。
一是我们这儿广为流传的。说是媳妇烧锅烧了九十九把火锅还没开，婆见了一方面大骂“你咋怎么ha①呢?到这会连个锅都还烧不开!”一方面自己往锅洞里塞了一把火。锅开了。婆又大骂：“你看你好ha!烧到现在都烧不开!我咋一把火就烧开了呢?!”
二、一个人吃了N个馒头都还没吃饱，到第N+1个的时候终于饱了。于是他说：“早知道这个馒头才能吃饱，先就不吃那些馒头了!”
我再打个比方。当然，所有的比喻都是跛脚的，这个比喻更是跛得厉害。但是，它还是能说明一定的道理的。一个人，栽了许多果树。他每年都辛辛苦苦地浇水、除虫、整枝、嫁接。可是，就在果树挂果的头一年他去世了。第二年，所有的果树都结满了果子。这人的儿子说：“老头子真ha!辛辛苦苦那么多年，一个果子都没吃着!你看我!才刚刚当家，头一年，就吃了这许多果子!”
作者注：Ha：我们这儿的方言，“差”、“坏”等的意思。
(转自天下茶馆公众号)
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