在德国挖荠菜

第15版(国际副刊)
专栏：

在德国挖荠菜
本报记者 吕鸿
　　少时在江南老家，春色初露，偶尔与小妹一起到郊外田间挖野菜：一是“马兰头”，二是“荠菜”。此情此景，随着岁月流逝已渐渐淡忘，没想到，在德国工作期间，竟能重温此趣，实为一件快事。
　　初到被德国人称为“联邦村庄”的波恩时，正值寒冬已过、春意悄然而至之际。一个星期日，同事与我相约：“到莱茵公园挖荠菜去？”“挖荠菜？开玩笑吧！？”我答。“真的，而且这么好的天气，肯定会有一些中国人已在那儿‘开工’了。”同事一本正经地说。半信半疑的我便拿了一个塑料袋和一把小铅笔刀，随同事出发了。
　　果然不假，一到莱茵公园，便看到一些中国人已在那儿埋头苦干了。凭着儿时的记忆，我不仅找到了荠菜，而且还发现了“新大陆”：一大片又鲜嫩、又个大的荠菜园地。在这个园地中，只要找到一棵荠菜，便可蹲下，甚至坐下，因为，这棵荠菜周围密密麻麻地被其他同类包围着，如同家族一般。不一会儿，携带的口袋便鼓鼓囊囊的了。
　　“喂，挖什么呢？”我抬起头来，不知何时，一位德国彪形大汉站在我跟前。“坏了，不会是环保分子吧？德国是注重环保的国家，如此‘垦挖’野菜，岂不是破坏植被？”我心里嘀咕着，但转念一想“不对。又不是我一个人在挖，而且是一棵一棵地挖，并没有破坏草坪。怕什么！”德国人看我瞪眼看着他，但不言语，可能是以为我没听懂或者没听见，便又重复了一遍，问我在挖什么东西。我也不知道荠菜的德语名字如何讲，便说这是一种植物。他再问我，这是什么植物，挖它何用。我便告诉他，这种植物可以用来做汤，或者用来和肉馅搅拌在一起做中国的饺子吃。德国人原来是好奇！打那之后，每当我挖荠菜时碰到德国人来“探询”，便如法炮制，作以回答，但多数德国人听后仍满脸狐疑。后来查了字典，方知道荠菜在德语中叫“Hirtentaeschel”。
　　从此，荠菜便成为我餐桌的一道佳肴。工作之余到草坪上挖点荠菜，既驱散了疲劳，又享受了阳光，同时对草坪也是一种保护。
　　后来，我走遍德国南北，发现在这片土地上到处都生长着荠菜。人们一般不大恭维德国的饮食，甭说荠菜，就连中国人经常吃的油菜德国人都不屑一顾。不过，德国人的饮食也在变，它的饮食行业也开始向外来饮食打开大门。一位在汉堡工作的德国朋友曾告诉我，以前，汉堡的餐馆清一色的本土风味，如今，汉堡人已经能够越来越多地品尝到其他国家的饮食了。