随“季”应变　平衡饮食

【美国《星媒体》网站6月13日报道】根据不同地域和一年中不同季节的气候差异，与饮食有关的生活习惯也有明显的不同。
气候还影响到人们外出购买食品的频率，例如，在高温地区最好每天出门购物。因为在高温地区或者在夏季，特别是在气温高于20摄氏度的时候食品更容易变质。热带地区人们最常选购的是水果和蔬菜，这些东西即使在冰箱里最多也只能保存两天。
在西方文化中，人们习惯于在夏天吃新鲜食物，冬天吃加热的食品，按照蛋白质、碳水化合物、脂肪、水、维生素和矿物质等的含量来规划饮食结构。东方文化在谈到食物时则会用一些象征性的语言。例如，中国人认为吃胡椒会上火，容易长痔疮、皮疹或脓包。另一方面，人工冷冻的食品太寒，可能会导致支气管炎等寒气引发的疾病。
显而易见，人们的饮食结构是根据气候和温度的变化而变化的。在寒冷的季节里，人们会吃更多含高热量的食物以抵御低温。在炎热季节里，则更多食用清淡食品，喝很多饮料，以防止脱水。但是，冷与热并不是选择健康均衡饮食的首要条件。
除了气候因素外，建议多食用以下食品，它们能让人感觉充满活力：水果、各种蔬菜、全麦面包、空心粉、海鱼、豆类、脱脂乳品和橄榄油。
这些食物的制作方法可以根据季节的变化而改变。油炸和煨焖的吃法可以在冬天，夏天吃新鲜食品和烤肉比较理想。不管怎样，永远不要以季节作为想吃某种东西或过量食用某种东西的借口。
无论我们吃了什么，吸入了什么，感觉和想到了什么，身体都可以如实地反映出来。东方医药便利用了这一点，根据阴阳观念将冷食和热食的概念进一步深化。冷、湿食物属阴，热、干食物属阳。
还有一些阴阳成分相当的均衡食品。粮食就是如此。盐是最典型的阳性食品，糖和人工合成的甜品是阴性食品的代表。当我们对食品进行冷冻处理时，它的分子活动减缓，趋于静止，因此，我们便将它转化为阴性食品。中国人就是这样根据气候的潮湿与干燥来决定自己的食谱，与西方人的观念完全不同。这样，人们根据所处地域的不同，选择湿性或干性食品，以保持身体和精神上的平衡与健康。
长寿之道是东方人崇尚的一种将饮食作为健康之本的生活风格。根据这一思想，健康均衡的饮食可以促进乐观精神和豁达个性的形成。相反，营养不良和营养过剩容易养成消极、缺乏活力的个性。因此，中国的养生之道建议人们制定一个健康、卫生和均衡的饮食计划，它有益于身体的健康、精神的愉悦和神经系统的宁静，能给我们充沛的精力来以最佳面貌应对日常生活中遇到的问题。
长寿食品的奥秘，在于实现了我们每天饮食结构中阴与阳之间的完全平衡。另一个注重的问题，是食品与一年当中不同季节之间的关系。在气温较高的几个月里，我们可以多吃阴性食品，借助它的“凉性”来达到饮食的均衡。在低温季节里要多吃阳性食品，它可以提供热量和能量。
最主要的阴性食品是水果、叶菜类蔬菜、豆腐、果汁、蔬菜汁、乳制品和糖。阳性食品有谷物、面、空心粉、面包、马铃薯、胡萝卜、葱头、鸡蛋、鱼、海鲜、禽畜肉、豆类和盐等。