镜2020.5.21.
摘要：
1、估计2017年公布的粮食总产量水分率约21%。2017~2019年每年人均占有自产粮约374公斤,低于400公斤的国际安全线;
2、2018年中国净进口的谷物虽只有0.18亿吨，但净进口的全部现粮1.12亿吨，现粮自给率只有82.3%;加上净进口粮食的转化物,净进口全部粮食1.42亿吨，全部粮食自给率只有78.6%;包括非粮食物和纤维，净进口8.66亿亩耕地的收获物。中国耕地收获物自给率只有72.3%。比媒体宣传98%的谷物自给率低25.7个百分点。可见中国食物极不安全;
3、由粮食自给率太低埋下的潜在危机迟早要爆发,届时将会饿死大批中国人。(本文的推估逻辑详见附录1)
目录
一、口粮、粮食、食物的区别与联系
二、中国人均占有自产粮食真达470公斤吗?
三、中国粮食自给率真的达到98%吗?
四、库存稻谷小麦够吃1年就能保证粮食绝对安全吗?
五、中国粮食的“潜在危机”可能转化为“现实危机”吗?
附录1本文推估逻辑及结果评估
附录2“粮食“十连增”的喜讯可信么?“一文对十年公布产量水分的推估过程
附录3 2003及2017年<25度的耕地的推算过程
附表1 2018年中国人均日摄入营养估算表
附表2 2018农产品净进口折粮及占用耕地估算表
注释
最近主流媒体着力宣传“中国口粮”绝对安全有保障，5月7日在百度搜索“口粮绝对安全有保障”，可找到38.5万个结果，可见其宣传力度之大。细看报道内容，实质暗示不仅是“口粮”,而是“全部粮食”绝对安全有保障。为什么呢?因为引援数据包括：
一是我国粮食产量已连续5年稳定在1.3万亿斤以上，2019年粮食产量13277亿斤，人均粮食占有量超过470公斤，远远高于400公斤的国际粮食安全的标准线;
二是(2019年)我国谷物净进口量1468万吨，仅占谷物总消费量的2%左右;
三是粮食库存远高于联合国粮农组织提出的17%~18%的水平，小麦和稻谷库存大体相当于全国人民一年的消费量。注1
三组数字表明：全部粮食的生产和库存都超过国际安全标准、作为主粮的谷物净进口也只占消费总量的2%。只看文章标题会形成“口粮”绝对安全的印象，但通读全文后不难得出:“我国“全部粮食”，而不只是“口粮”“绝对安全”。
既然粮食绝对安全，就可以继续维持土地财政、扩城拆迁、坚持以房地产为支柱产业了;就可以继续鼓励农民扩种经济作物、创汇作物、甚至搞农旅结合了;就可以继续维持低粮价，迫使农民撂荒进城打工，加速城市化了;就可以加快土地流转，欢迎资本下乡，最终把土地集中到资本家手中了;也就可以用入住楼房、放宽城市户口准入门槛、提高地价等方式，引导农民丢弃耕地和宅基，永远告别农村了。
那么中国人均占有自产粮食真达470公斤、粮食自给率真达98%、库存余粮真的可供全国消费一年吗?本文将对这三个问题做些探究，最后探讨了由“粮食自给率低”转化成“粮食危机”的可能性,以供网友批评指正。转入正题前有必要对口粮、粮食、食物的范围做点辩析，以防误解。
一、口粮、粮食、食物的区别与联系
1、粮食是可作人类主食的耕地产品。按现有统计口径,包括谷物、大豆、豆类、薯类4大类。其中谷物包括小麦、稻谷、玉米三大主粮，及大麦、高粱、小米等其它谷物;大豆是人体蛋白质和脂肪的重要来源,虽可榨油，但被联合国和中国纳入粮食的统计范围;豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、红豆等,不包括作为副食的豇豆、扁豆等;薯类包括红薯、木薯等块根、块茎。可见谷物不是粮食的全部。
生产环节的粮食以原粮重量为计量标准。原粮是经脱粒晒干，符合一定水分杂质标准的粮食。其中鲜薯类5斤折算1斤原粮，其余1斤算1斤原粮。谷物经加工后为成品粮，加工折率随精度要求可高可低，一般稻谷加工成米约为6.5~7折。
2、粮食用途多样，口粮只是被人类直接食用的粮食。粮食也可用于动物饲料再被人类间接食用。随着膳食结构的西化，直接食用的谷物越来越少:中国口粮中消费的谷物，2013年为1.89亿吨(指原粮)，2018年降为1.62亿吨。注2而2018年生产了2.42亿吨饲料，约耗粮2.18亿吨，为口粮耗粮1.35倍。注3此外，粮食还有榨油、酿酒、制淀粉等工业用途，以及制种和损耗。2018年中国总粮耗约6.61亿吨，口粮中消耗的谷物仅占其中的1/4。注4主流媒体大力宣传“口粮绝对安全”，若不分清“口粮与粮食”区别，极易误导为“粮食绝对安全”,从而盲目乐观。
3、食物指被人类食用,用于补充人体养分的一切物品。包括粮食、食用油脂、蔬菜、肉类、禽、蛋、水产品、奶类、瓜果、食糖等10类。按人体摄入的食物能和蛋白质估算，直接、间接(指用饲料粮食转化的肉奶蛋等)吃的全部粮食占食物的80%以上，其余为来自耕地的食用植物油、蔬菜等，及来自草原的牛羊肉奶，来自水体的天然水产品。所以粮食自给可保证食物基本自给。但口粮只是食物的一小部。2018年全国人均口粮中,谷物对人体提供给的能量，仅约占全部食物能的1/3，提供的蛋白质只占全部食物蛋白质的1/4。(见附表1)而人体食物能中一半左右用于呼吸、心跳、维持体温等基础生理活动(即基础代谢),其余食物能用于劳动、学习的消耗。按中国近几年的食物结构，若只吃谷物而不吃其他食物，就不能维持生命。所以争取全部粮食，乃至全部食物自给，对于中国这样的人口大国才有实际意义。若仅是口粮中的谷物自给，其它食物相当部分靠进口，一旦被输出国制裁断供，就将饿死大批中国人。届时中国将不战而衰，无论军事、经济、科技多么发达都无法补救!
二、中国人均占有自产粮食真达470公斤吗?
在1999~2003年中国粮食产量“五连减”基础上，从2004年起至2017年，统计公布的粮食产量出现了连续14年增产。即“十四连增”：总产量从2003年的4.307亿吨，增至2017年的6.616亿吨。人均粮食占有量(即每人可占有的国产粮)也从333公斤增至476公斤。2018年略降为471公斤，2019年又回升至474公斤。对于统计公布数据的真实性，引起蒋高明、李昌金、李明骐等许多专家学者的疑问。公布“十连增”时，在百度输入“粮食十连增”竞找到134万个结果，多达76页，可见公众对数据真实性的关注度之高。有学者经研究认为：“2012年中国粮食产量的官方数据可能比实际产量多出了1亿吨”。注5
笔者在2012.3.14乌有之乡网站发表了“粮食“八连增”?”;又于2014.5.17.在乌有之乡和红歌会网发表了“粮食“十连增”的喜讯可信么?”。后文对2004~2013十年的粮食,用中国海关公布粮食净进口数和国库抛售粮食数,注6及各年度粮食消费水平。注7反推十年累计的粮食产量，估计十年共多报产量约9亿吨，年均多报0.9亿吨。(估推过程见附录2)
那么,至“14连增”末的2017年,实际粮食总产量大概有多少呢?鉴于：
“粮食总产量=粮食单位面积产量*粮食播种面积”。实际粮食总产量可用“实际单产和播种面积”推估。
集体化时期,“粮食总产量”是由生产队逐级上报，汇总而得,是基础数字。而“粮食单产”是用总产量除以粮食播种面积得出的“加工数据”。
公社被解散后,生产队改成的村民小组，没有上报全组粮食产量的义务、也无法统计各户粮食产量的实际数字。就连农户本身对当季产量也只约约估估。甚至未等晒干，就卖给粮贩子了。统计公布的“粮食总产量”是用“单位面积粮食产量”和“粮食播种面积”推算出来的“加工数据”。“单位面积粮食产量”由各县统计局在全县范围内抽样,确定若干测点，对测点内收获的粮食单打、单晒、称重;除以各测点面积，得到各测点单产;用全县各测点平均单产,乘以全县当季播种面积，得到全县当季粮食总产量;夏秋两季总产量之和为“全县全年粮食总产量”。逐级上报、汇总，得到各省及全国粮食总产量。注8
生产队的粮食产量报多报少直接关系到全队农民的切身利益，浮夸风被纠正后只会瞒报，不会虚报。汇总到国家统计局的数字也是扎实甚至偏于保守的;公社被解散后，尤其实行了“米袋子”的省长负责制后，粮食总产量成了县以上各级政府一把手的“政绩指标”。在单产和播种面积两个因素中，只要有1个因素“掺水”，就可以轻易“提高”粮食总产量，从而完成“政绩指标”。笔者认为，统计测算的“每亩单产”只有技术误差，没有利益需求，应该可信。但“播种面积”只要按领导意志增加，就可轻易增加总产量。
中国粮食经济学会副会长程国强缓转地承认：“种粮面积是层层下派”产生，而不是按实上报的。“记者在南方某省一国家级产粮大县(区)调研发现，该县无论是抛荒还是改种，这些田块仍按照种植粮食上报面积。当地一位干部告诉记者，从统计上看，该县耕地面积一直比较稳定，但如果把长期抛荒的田或已经变成鱼塘、茶园、林地的田都筛除掉，可能减少15%以上”。注9按南方的复种指数不难推出，该县多报的种粮面积应在3成左右了。
各县虚报的种粮面积与统计测算每亩单产求得“虚粮食”，必然夹在“实粮食”中一并上报到国家统计局，再对社会公布。因此，统计公布的“全国粮食总产量”也必然会有水分。用《中国统计年鉴》及国土部门公布的耕地数据,可大概估出其中的水分。注10
笔者认为：“5连减”最后一年的2003年，未把粮食总产量作为地方政绩考核,其统计数据比较客观,相关指标可作为推估“x连增”期间粮食产量水分的参照。按国土公报推算的2003年坡度<25度的耕地面积为17.786亿亩，《中国统计年鉴》公布的当年农作物播种总面积22.862亿亩，复种指数1.286。种粮面积14.906亿亩。每亩产粮578斤，粮食总产量4.307亿吨。推估“14连增”最后一年实际粮食产量的过程是:
a. 2017年按国土公报推算的坡度<25度耕地面积为17.585亿亩;(推算过程详见附录3)
b.按2003年复种指数1.286可推出2017年“农作物播种面积”为22.614亿亩;注11
c.扣除公布的“粮食以外的播种面积”7.251亿亩(因粮食以外的作物产量不属于政绩考核范围,其播种面积应较可靠),剩下的“粮食播种面积”应为15.363亿亩。而统计所报种粮食面积为17.698亿亩计算，多报2.335亿亩;
d. 2017年统计测算的平均亩产748斤,种粮15.363亿亩,总产量应为5.746亿吨。比统计公布的6.616亿吨总产量产少0.87亿吨,此其一。
其二，土地流转将原有种粮耕地改种非粮。因种粮比较效益最低，多数流入户选择改种经济作物，甚至种草皮、挖鱼塘或养螃蟹。据江苏某种粮大县2013年统计:全县累计流转的71.22万亩耕地中,仍种粮的耕地仅占44.3%,其余55.7%分别改作养殖、园艺等。至2016年全国已有4.71亿亩承包地被流转。保守估计:2017年流转的种粮耕地中,15%改作非粮。但仍按“种粮面积”上报,多报0.772亿亩，从而多报粮食总产量0.29亿吨。注12
其三,土地撂荒。保守估计,全国至少有5%种粮耕地撂荒,但仍按原有种粮面积上报，多报0.737亿亩，从而多报粮食总产量0.28亿吨。注13
上述三项2017年共多报粮食总产量1.44亿吨(=提高复种指数多报0.87亿吨+流转改种非粮0.29亿吨+种粮田撂荒0.28亿吨)占公布产量6.616亿吨的21%。即公布粮食总产量水分率约21%。估计2017年的实计粮食总产量仅为5.216亿吨。人均占有自产粮食只有376公斤，比按2017年公布产量计算的476公斤少100公斤。若按21%水分率推估：2018、2019年实际粮食总产量,在公布的6.579亿吨和6.638亿吨基础上，可能减为5.197亿吨和5.244亿吨。人均占有粮应调减为372公斤和375公斤。比媒体宣传约470公少近百公斤!也低于人均占有400公斤的国际粮食安全的标准线了。
三、中国粮食自给率真的达到98%吗?
主流宣传“我国(2019年)谷物净进口量1468万吨,只有谷物总消费量的2%左右”。意味着谷物自给率高达98%(=100%-2%)。仅用统计公布的数据就可不攻自破：统计公布当年粮 食总产量6.638亿吨，其中谷物总产6.137亿吨,加上净进口也只有6.28亿吨。而按“净进口1468万吨占总消费量的2%”推算,谷物消费总量应达7.34亿吨(=0.1468/2%)。缺口1.06亿吨从何而来?如果是动用库存，则每年需挖1亿多吨谷物库存。那么媒体宣传的“小麦和稻谷库存大体相当于全国人民一年的消费量”的稻麦实物又从何而来呢?
再说，即使口粮中谷物全部自给，如上所述,2018年口粮中谷物给人体提供的能量和蛋白质，分别只占全部食物的1/3和1/4。这一比重随膳食结构西化还会变小:如2013到2018年,全国人均直接食用的谷物(原粮)就从138.9公斤减至116.3公斤，5年就减少了22.6公斤。如果只吃口粮中谷物，越来越难维持生命。因为人体大部分营养物已来自粮食转化的肉奶蛋鱼，及耕地上的油料蔬菜了。着力宣传口粮谷物自给有何意义呢?为了全国人民生存，我们更应关心中国全部粮食的自给率。可分三个层次来评价：
一是现粮自给率：以2018年为例，中国海关公布的全年谷物净进口(=进口量-出口量)虽只有1798万吨，但全部粮食净进口11189万吨。为公布粮食总产量65789万吨的17%。按上文推估21%的水分率估计,现粮自给率只有82.3%。注14远远低于95%的警戒线了。其中大豆净进口8840万吨，约为国产大豆的5.5倍。大豆自给率只有15.3%,而且中国2017年的大豆进口量占全球大豆总出口量62.4%!怎么能得出粮食“绝对安全”的结论呢?注15
二是全部粮食自给率：当年净进口不只是现粮，还有由粮食转化而成的工农业产品，包括：豆油33万吨、猪牛羊肉383万吨、冻鸡39万吨、乳品275万吨、白酒和啤酒8.5亿升,扣除净出口的毛猪、活家禽、鸡蛋等消耗的粮食后，净进口粮食转化物折粮2984万吨。加上净进口的现粮，2018年共净进口全部粮食14173万吨。全部粮食的自给率仅为78.6%。(详见附表2)比现粮自给率又低3.7个百分点(详见附表2)注16用同样方法算得2017、2019年全部粮食自给率分别为77.2%和78%。2017~19三年平均全部粮食自给率为77.9%。
三是全部耕地收获物自给率：每吨粮食所需耕地差异很大,按中国近5年平均单产计算，生产1吨大豆所需耕地是1吨玉米的3.27倍。耕地上除了种粮，还要种油料、蔬菜、糖料等非粮作物以满足全部食物需要。还要种棉麻等纤维植物以满足穿着需求。这些作物都是人类生存必需品。那么就有必要从全部耕地收获物角度上,考察吃穿的自给程度。2018年净进口的耕地收获物包括:粮食、食用植物油、棉花及耕地产物转化的肉禽奶、食糖等，扣除净出口的蔬菜、活猪、鸡蛋等，净进口了国外86593万亩的收获物。从耕地收获物角度上研究，2018年的自给率只有72.3%。注17(详见附表2)又比全部粮食自给率低5.7个百分点，比现粮自给率低10个百分点。这才是每个中国人更应关心的事。由此可见，中国的食物不是“绝对安全”，而是“极不安全”!
四、库存稻谷小麦够吃1年就能保证粮食绝对安全吗?
主流媒体着力宣传“库存稻谷小麦够吃1年”,对稳定人心、遏制囤积虽然必要,但同样不能证明中国的粮食绝对安全。
国家没有公布2019年末稻谷小麦的库存数。对“2020年国库和社会库存稻麦夠吃一年”的说法，笔者既相信又有疑问。相信的依据是：2018年公布的稻谷、小麦产量分别为21213万吨和13144万吨。扣除上文推估的21%水分率,仍有实物16758万吨和10384万吨。而按统计调查的人均口粮谷物消费量及总人口估算(稻谷小麦消费各按60%和30%估计)，全国消费口粮稻谷9737万吨，当年所产稻谷可剩7021万吨;消费口粮小麦4868万吨,所产小麦可剩8276万吨。当然口粮以外稻麦还有其它用途,但经几年积累，2019年末库存稻谷小麦确可够全国人吃一年。但又有疑问：
其一、国库储存粮食必须财政支持。平时由收购、销售引起的库存是动态数字。至年末存粮所需价款必须纳入国家财政支出决算。2018年财政支出决算中的“粮油储备支出”为1157.88亿元。注18即使全是稻麦，按每斤1.1元估计，也只有5263万吨。而全年口粮稻麦需要14605万吨。对下年只够供给4.3个月。加上工商企业及农户储存，也可能只够6个月口粮消费。何况年末国库还有玉米、大豆的存货呢。
其二、既然自产稻谷小麦库存可吃一年，为什么2014~2018连续5年要净进口稻麦，累计净进口稻谷1224万吨、小麦1694万吨呢?2019年才净出口稻谷20万吨，小麦还净进口了349万吨呢?
其三、社会储粮越来越少。一是农民储粮大幅减少。因为:全国35%流出土地的农民已无粮可储;流入土地的种粮大户收获后急需卖粮;上了楼的有地农民无房存粮;失地农民、农旅结合农民无粮可存;二是加工企业也不愿多储，因储粮需要建仓、垫付资金和仓储费。
即使“日历年末”所存稻麦可供一年口粮消费，但小麦要吃到下年6月末，稻谷要吃到下年9~10月,新粮才能上市。才算得上“粮食年度”的余粮。更何况，口粮中谷物提供的能量、蛋白质只及全部食物的1/3和1/4,所以即使稻麦库存可够全国吃一年，也不能保证全部粮食绝对安全!
综上可见：1、作为“14连增”最后一年的2017年，实际粮食总产量估计只有5.216亿吨，统计公布粮食总产量的水分率约为21%。人均占有自产粮约376公斤,比按统计公布数计算的476公斤少100公斤;2018、2019年人均占有自产粮分别为372和375公斤，均比媒体宣传的470公斤少近百公斤。也低于人均占有400公斤的国际安全线。
2、2018年中国净进口的谷物虽只有1798万吨，但净进口的全部现粮达11189万吨，为净进口谷物的6.2倍。全部现粮计算的自给率只有82.3%;包括净进口的现粮和粮食转化物折粮在内的“全部粮食”净进口14173万吨，当年全部粮食自给率只有78.6%;当年净进口的耕地收获物需要8.66亿亩耕地才能产出。当年中国耕地收获物自给率只有72.3%,比现粮自给率又低10个百分点。比媒体宣传98%的谷物自给率更低25.7个百分点!
3、按近几年的膳食结构，直接食用谷物摄入食物能,只占全部食物能的1/3，占全部摄入蛋白质的1/4，还不够维持呼吸心跳所需要能量。即使库存稻麦够吃一年，也还极不安全!
可见只维持“饭碗里的口粮”自给，远不能保证全部粮食安全。当然，如果国外能持续满足中国所需现粮、粮食转化物和其它耕地收获物的供给，“粮食不安全”还只是“潜在危机”，并没有转化成“现实危机”。那么，国外能否每年持续卖给中国1.1亿吨现粮、约1.4亿吨全部粮食、约8.5亿亩耕地收获物呢?
五、中国粮食的“潜在危机”可能转化为“现实危机”吗?
中国粮食的“潜在危机”转化为“现实危机”的可能性，可从近远两个层面分析：
近期：世界蝗灾与新冠疫情交织在一起，从生产和流通两个环节影响国际粮食的供给。蝗灾始发于去年年底，从东非埃塞俄比亚、索马里、肯尼亚等国，一路向东侵袭,直至印度、巴基斯坦。蝗虫群约4000亿只。联合国粮农组织称，占地一平方公里的蝗虫群一天可吃掉3.5万人的口粮。近又报道，第二波蝗灾已于4月袭来，规模是第一波的20倍，将延续到5月。粮农组织预计，6月底和7月还将有第三波蝗灾。二、三波加在一起，其数量将是第一波的400倍!那时又是收获季，所到之处，其损失将是毁灭性的!注19不论是否侵袭中国，总会增加世界粮食贸易的需求。
欧美粮食输出国的农场，雇佣廉价的移民为其劳动。新冠防控封国切断劳动力来源，延误农时，将影响今年粮食产量。化肥厂、农药厂也可能因新冠停工而影响供给。新冠对农业生产的影响要到收获季节才能显现。但对粮流通环节的影响现在就表露出来：一是因防疫,限制港口吞吐和运输船只减少;二是因预期粮食减产，粮食期货涨价;三是粮食出口国家预期减产，优先满足本国消费和储存需要，限制或禁止出口。泰国、越南、俄罗斯、柬埔寨等14国，4月份纷纷宣布禁止粮食出口。
世界粮食计划署(WFP)本周(4月下旬)公布数据：受疫情影响，全球饥饿人口已翻了一倍，截至目前，至少8.2亿人饿着肚子睡觉，已有2.65亿人濒死挣扎。也门、阿富汗、刚果、布吉纳法索、南苏丹，约3000万人已濒临饿死。注20中国作为负责任的大国，总不能与严重缺粮的非洲国家争购粮食吧。
中国粮食中缺口最大的大豆，主要从美国、巴西、阿根廷三国进口。美国的确诊人数已达159万人(5月20日)，死亡人数已过9.5万人。确诊和死亡人数均达国外总数3成,但仍未达到峰值;巴西确诊人数近30万人，近十天日均增加1.3万人(5.10~20.日)。疫情对大豆生产的影响,虽然要到收获季节才能确定，但现在应拟定应急方案。
从远期看：世界粮食出口最多的国家是美国。美国人口只有中国的1/4，耕地却为中国的1.48倍，人均耕地为中国的5.9倍注21而纬度与中国相似，水资源比中国丰富，具有粮食出口独天独厚的条件。美国又是头号帝国主义国家，最大限度地剥削全世界的劳动成果，侵占世界资源，是垄断资产阶级本质决定的。不论谁当总统都不可能改变!除了武装侵略外，早在上世纪70年代就考虑到用粮食作为武器。基辛格向统治者献上“谁控制了粮食，就控制了人类”的战略计谋。
针对中国的粮食战争,早在上世纪80年代就开始设局：首先宣传“动物蛋白优于植物蛋白”，“用肉奶蛋取代部分谷物更有利于健康”。经几十年渗透，终于使中国人的营养结构由谷物为主变为肉奶蛋鱼为主;后来又向中国推销洋猪、洋鸡种，最终取代了各地土种;通过农业部门推广“以玉米、豆粕为主，加微量元素、维生素”的配方饲料,取代了以当地副产品及猪草为主的饲料结构;推广规模养殖，取代了农户散养。同时逼巴西、阿根廷和美国的部分农场主，迅速扩种孟山都公司研发的转基因大豆;加大对豆农的补贴以压低豆价。用低价优势压垮中国大豆;利用中国“开放”政策，在中国开办许多油厂，控制了中国90%的压榨企业。从而控制了大豆货源的选择权。最终实现：猪、鸡、鱼、奶牛饲料中蛋白质,主要依靠进口转基因大豆榨油所产的豆粕提供。
至今导致:中国人的食物蛋白约半数来自肉奶蛋鱼
--畜禽鱼的蛋白来自配方饲料
--配方饲料的蛋白主要靠豆粕提供
--豆粕又来自榨油的大豆(国内大豆只够加工豆制品)
--榨油的大豆必须依靠美国、巴西、阿根廷提供的转基因大豆。环环绑定!
转基因大豆及其残留的草甘膦除草剂可使人体致癌、胎儿致畸和男性生育能力下降。只是这些危害是逐代积累的，三代后才能显现。到那时,中华民族的毁灭性灾难已无力回天了。
另一条途径：也可用“断供”手段来取代这种缓慢的转基因生物战争。因为世界4大粮商掌控了全球80%的粮食交易量。其中美国3家、法国1家。他们还掌控了种子、化肥、粮油加工、运输等整个食物链条。巴西、阿根廷大豆的出口也受他们控制。只要时机成熟，完全可能像对中兴断供芯片那样断供大豆、肉奶。如前所述，口粮谷物只能提供1/3的食物能和1/4的蛋白质。届时只要中国维持目前的膳食结构和种植、养殖模式，即使口粮自给，也要饿死数以亿计的中国人。有人认为可从其他国家进口大豆。殊不知美国、巴西、阿根延3国的大豆产量占世界的80.4%。绕开美国无法满足中国的大豆缺口;注22或许有人认为，美国不可能牺牲农场主利益来断供中国大豆。但从现实情况看，美国并没有因为芯片商利益而不对中兴断供;此次疫情也没有因为近十万美国人丧命，而放弃对中国“甩锅”、索赔。
综上可见，由中国粮食极不安全引起的潜在危机，迟早要显现出来。但在近期“国内外食物满足供应”的表象掩盖下:人们的膳食结构进一步西化;规模养殖复盖面更大;更多的耕地用于非粮非农;转基因食物对人体的危害、化肥农药除草剂对土壤的污染,越来越难逆转;特别是越来越多的人，被利益集团以科学的名义洗脑，越来越麻木，越来越被驯服了。所以中国的粮食危机爆发越迟，越难补救。当然引发的灾难主要由中下层老百姓承受。
附录1本文推估逻辑及结果评估
推估假设:所引用的指标分3类:甲类--与政绩无关的指标,确信其可靠。如统计公布的2003年复种指数(=播种面积/耕地面积)、2004年后统计测算的每亩粮食单产、非粮作物播种面积、统计调查的人均各种食物消费量、海关公布的进出口数及工农业相关定额等;乙类--与政绩间接相关指标,如国土部门公布“耕地面积”;丙类--与政绩直接相关的统计指标，如2004年后的“粮食总产量”、“种粮面积”等。
总体方法:a.甲类→丙类指标;b.(甲、乙类)→丙类指标。(“→”符号：推出)
1、2017年实际粮食总产量推估:
a.2003年农作物播种面积/国土公报推算至2003年耕地面积→2003年复种指数;
b.确认2017与2003年复种指数持平(详见注11)。国土公报推算至2017年耕地面积*“1之a值”
→2017年农作物播种面积;
c.“b值”-2017年非粮作物播种面积→2017年种粮面积;
d.“c值”*2017年统计测算单产→按2003年复种指数推算的2017年粮食总产量;
e.“d值”-(土地流转种粮改非粮+种粮耕地撂荒)减少的粮食产量(算式见注12和注13)
→估算的2017年实际粮食总产量;
f. (统计公布的2017年粮食总产量-“e值”)/统计公布2017年粮食总产量→2017年公布粮食总产量水分率，本文算得为21%;
g.2018年统计公布数*(1-21%)→2018年推估的粮食总产量。
2、2018年粮食自给率,按三个层次估算:
a.“1之g值”/(“1之g值”+海关公布2018年粮食净进口量)→现粮自给率。本文算得82.3%;
b.“1之g值”/(“1之g值”+海关公布2018年粮食净进口量+用相关定额推算的净进口肉禽奶酒等粮食转化物耗粮-净出口猪蛋等耗粮)→全部粮食自给率。本文算得78.6%;
c.全部耕地收获物自给率：①1万吨耕地收获物(含各种粮食油料蔬菜及棉麻等)*2000/各该收获物“近5年平均亩产(斤)”→每万吨各种耕地收获物占用耕地(万亩/万吨实物);
②每万吨玉米占用耕地*各种养殖产品和工业制品耗粮定额(含肉禽蛋奶制品、脱水蔬菜、白酒啤酒、食糖等)(详见“附表2及说明2”)→每万吨耕地收获物的转化物占用耕地(万亩播种面积/万吨实物);
③“2-c之①值”与“2-c之②值”分别乘以各该品种净进口量(万吨)，求和(净出口品种为负数)
→净进口全部耕地收获物占用耕地(万亩播种面积)。本文算得2018年为86593万亩播种面积;
④“1之b值”2017年农作物播种面积/(“1之b值”+“2-c之③值”)→2018年全部耕地收获物自给率。本文算得72.3%。(数据见附表2)
3、2018年摄入口粮谷物获得营养与全部食物的营养占比：
a. 2019年《中国统计年鉴》表6-4各种食物年消费量kg/365*10→每人.日各种食物摄入量(百克);
b.“食物一般营养成分表”相关品种食物能(大卡)、蛋白质(克)*“3之a”，求和→“在家用餐”每日每人摄入的能量和蛋白质;
c.“3之b值”日摄入能量和蛋白质之和,分别乘以10%→“糕点零食”摄入的能量和蛋白质;
d.“3之b值” 日摄入能量和蛋白质之和,分别乘以25%→“在外用歺”摄入的能量和蛋白质;
e.“3之(c+d+e)值 ”→日摄入食物能及蛋白质总和;
f.“3之b值”中口粮谷物摄入食物能及蛋白质,分别除以“3之e”日均能量和蛋白质→口粮谷物摄入食物能及蛋白质占全部食物营养占比。估算结果分别为1/3和1/4。(详见附表1及说明)
4、粮食自给率低的潜在危机转化为现实危机的可能性：
近期:受疫情和蝗灾影响;远期：只要不改变膳食结构、种植、养殖模式，则主动权受制于美国。或受转基因毒害，3代后严重影响中华民族的健康和繁衍;或随时被断供，饿死数以亿计的中下层中国人。
对推估结果的评估：在对2017年粮食总产量推估中，多次用国土公报的耕地面积。从2008年前地方统计年鉴中发现1张“实际减少耕地面积表”，此表数据比“经批准减少耕地面积”大得多(2008年后取消了这张表)。如江苏某产粮大县，按当年耕地增加和实际减少数，滚存至2008年末的耕地面积，比县国土局上报至国土资源部的面积少19.1万亩。国土局数字水分率高达14.1%。推算至全国，国土公报多报耕地2.57亿亩。2009年后加速扩城蚕食城郊耕地、城郊森林化、“农旅结合”、并村上楼上报虚增耕地等。至2017年实际耕地,应远远少于国土公报的面积。但因笔者找不到全国实际耕地的权威资料，仍用公报面积推估。土地流转改非粮及原种粮耕地撂荒，估计的比例也偏低。所以2017年实际粮食总产量及相关的粮食自给率应低于本文推估数。
附录2“粮食“十连增”的喜讯可信么?“一文对十年公布产量水分的推估过程
对2004~2013年十年实际粮食总产量的推估,按如下平衡式：
a.估计实际产量+净进口+国库抛售-消费总量=社会库存增量(农民及私营商业库存);
b.考虑近十年随城市化和农民上楼推进，及商业库存受资金和费用限制,社会库存增量<0的可能较大。按0估计，则:实际产量=消费总量-净进口-国库抛售;
c.公布产量水分=公布产量-估计实际产量
d.2004~2013年十年消费总量=按2003年人均费总量分别乘以2004~13各年人口,求和,算得十年消费总量48.38亿吨+(十年饲料、工业用粮、种子、损耗增量-十年口粮减量)1.5亿吨+未预见增量1.5亿吨=51.38亿吨;
十年消费51.38亿吨-十年净进口4.8亿吨-十年国库抛售2.6亿吨=估计十年实际产量43.98亿吨;
十年公布产量53.22亿吨-估计实产43.98亿吨=十年多报9.24亿吨≈9亿吨;年均多报0.9亿吨.
附录32003及2017年<25度的耕地的推算过程
1、1996年11月起一次普查调整：据1999《中国统计年鉴》1996年10月末142457万亩，坡度均为<25度。1996年11月起经普查调整为195100万亩，其中坡度>25度的9107万亩(后要求全部退耕还林还草);<25度的185993万亩，调整系数1.305;
2、2003年<25度的耕地：据历年国土公报，1997至2003年净减少10562万亩。a.其中>25度的陡坡地净减少2428万亩=(一次普查陡坡地9107-二次普查尚有6061)*(97~03退耕8609万亩/97~06年退耕10802万亩)=2428);b.净减少<25度耕地8143万亩=(期间净减少10562-陡坡地减少2428);c.2003年实有<25度的耕地177850万亩=1996.11月185993-期间减少8143;
3、2017年末<25度的耕地:a.2006年10月末二次普查,按一次普查口径的耕地182664万亩，其中>25度陡坡地6061万亩，<25度耕地176603万亩;b.据历年国土公报2007~2017年共净减耕地752万亩,均应为<25度耕地;c.2017年末应有<25度耕地=176603万亩-752万亩=175851万亩;
4、2009年二次调查：按历年公报滚存至2008年末的182023万亩，2009年末调查突然增加到203078万亩，增加了21055万亩，并未说明原因。笔者认为，2009年耕地面积调增，对于播种面积、复种指数和单产计算缺乏可比意义。故本文均以一次普查的耕地口径、2003年复种指数及各年统计测算的单产来推算2017年粮食总产量的。
附表1 2018年中国人均日摄入营养估算表
类别 品种选择 年食-公斤 日食-百克 能,大卡/百克食物 蛋白质,克/百克食物 日摄入食物能-大卡 日摄入蛋白质-克 1、粮食-原粮 127.2 3.48 865 27.9 谷物 见说明3 116.3 3.19 776.8 19.9 薯类 山芋 2.6 0.07 99 1.1 7 0.1 豆类 大豆 8.3 0.23 359 35.1 82 8.0 2、食油 植物油 9.6 0.26 899 236 3、蔬菜及食用菌 鲜青菜 96.1 2.63 15 1.4 39 3.7 4、肉类 29.5 0.81 260 10.0 其中猪肉 肥瘦 22.8 0.62 395 13.2 247 8.2 牛肉 瘦 2 0.05 106 20.2 6 1.1 羊肉 肥瘦 1.3 0.04 198 19 7 0.7 5、禽类 鸡 9 0.25 167 19.3 41 4.8 6、水产品 鲤鱼 11.4 0.31 109 17.6 34 5.5 7、蛋类 鸡蛋 9.7 0.27 138 12.7 37 3.4 8、奶类 见说明4 12.2 0.33 181.2 8.13 61 2.7 9、干鲜瓜果 52.1 1.43 124 2 鲜瓜果 苹果 47.4 1.30 52 0.2 68 0.3 坚果 花生 3.5 0.10 589 21.9 56 2.1 10、食糖 白糖 1.3 0.04 400 14 0.0 在家合计/人.日 234 6.33 1712 60 白酒-升 见说明4 5.9 0.16 394 64.2 啤酒-升 见说明4 27.6 0.76 33 25.0 糕点零食 见说明5 10% 10% 171.2 6.0 在外用歺 见说明6 25% 25% 427.9 15.1 总计 2400 81 其中口粮谷物% 32.4% 24.4% 说明：1、全国人均在家食物年消费量按2019年《中国统计年鉴》表6-4; 2、每百克食物营养成分据陈除炳卿等《营养与健康》附：食物一般营养成分表。 3、谷物中：按粳米60%、面粉30%、玉米面10%估计。原粮加工成成品粮分别为7折、7折、8折。
每百克三种成品粮大卡分别为343、344、340，蛋白质分别为7.7、11.2、8.1克。 日食谷物摄入能=3.19*(60%*70%*343+30%*70%*344+10%*80%*340)=776.8大卡。 日食谷物摄入蛋白质=3.19*(60%*70%*7.7+30%*70%*11.2+10%*80%*8.1)=19.9克。 4、奶类按鲜牛奶70%,奶粉30%估;白酒啤酒按人均(当年产量与进口之和)计算。产量-千万升：
白酒871.2，啤酒3812.2;进口：白酒82.2，啤酒43.5,当年人口139638万人。 5、糕点零食包括：早点、小吃、礼仪赠送,超市火腿肠等肉制品，多以面粉、油脂、白糖、肉类、
大豆蛋白粉、玉米淀粉等。摄入食物能、蛋白质按在家食物10%估计。 6、在外用歺包括：上班工作餐、外卖、聚餐、旅游,养老院、医院食堂等。少量米饭，多数为肉类、
水产品、面粉、蔬菜等。摄入食物能、蛋白质按在家食物25%估计。这部分的比重有增长趋势。
附表2 2018农产品净进口折粮及占耕地估算表
商品名称 单位 粮食折算系数 每万吨需占耕地-万亩 进口 出口 净进口实物-万吨 净进口折粮-万吨 需占耕地-万亩 一、粮食 万吨 1 11555 366 11189 11189 79688 其中：1.谷物及谷物粉 万吨 2047 249 1798 其中：a.玉米 万吨 2.51 352 1.22 351 880 b.小麦 万吨 2.78 310 310 862 c.稻谷和大米 万吨 2.17 308 208.9 99 215 d.大麦 万吨 4.2 682 682 2864 e.高粱 4.2 365 4.8 360 1513 2.大豆 万吨 8.21 8803 13 8790 72166 3.木薯 3.93 480 0 480 1886 4.薯类及含有淀粉的块茎 3.93 62 -62 -244 5.豆类 8.28 55 -55 -455 二、活猪(种猪除外) 万头 0.35 0.88 158 -158 -55 -139 三、活家禽 万只 0.0045 0.01 240 -240 -1 -3 四、肉及杂碎 万吨 5 12.55 421.67 38.20 383 1917 4813 其中：牛肉 万吨 103.94 0.04 104 猪肉 万吨 119.28 4.18 115 羊肉 万吨 31.90 0.33 32 五、冻鸡 万吨 3.5 8.79 50.22 10.91 39 138 345 六、鸡蛋 百万个 0.0156 0.04 1177 -1177 -18 -46 七、食用植物油 万吨 629 29.47 599.53 豆油 万吨 0.2 0.50 55 21.84 33.16 7 17 花生油 万吨 1.22 12.83 1.02 11.81 14 橄榄油 万吨 3.96 3.96 棕榈油 万吨 357 357.00 菜子油和芥子油 万吨 2.49 130 1.53 128.47 321 八、花生、花生仁 万吨 4.07 20 -20 -81 九、烘焙花生 万吨 4.07 24 -24 -99 十、奶粉 万吨 3.76 9.44 113 113 423 1063 十一、奶酪 万吨 2.22 5.57 162 162 360 903 十二、食糖 万吨 2.03 280 19.6 260.4 529 十三、啤酒 千万升 0.18 0.45 82.11 38.57 43.5 8 20 十四、白酒 千万升 2.51 6.30 82.18 82.2 206 518 十五、鲜或冷藏蔬菜 万吨 0.44 629 -629 -277 十六、脱水蔬菜 7.9 298.9 -298.9 -2361 十七、棉花 万吨 9.0 157 4.7 152 1370 合计 14173 86593 说明：1、2018年净进口数据按“中国海关网”进、出口量值表计算; 2、非粮商品折粮按相关比例计算:其中活畜料比3.5：1，屠宰折率70%，畜肉折粮5：1;活禽料比3：1，蛋料比2.5：1，每斤8个;油脂中豆油-出油率20%，花生油-出油率30%，菜籽油-出油率33%.未计算橄榄油和棕榈油;圈养奶牛粮奶比0.6：1，圈养比按2/3估计，综合为0.4：1。鲜奶含水89.8%，奶酪含水43.5%，婴儿奶粉含水3.7%。按含水量之比折算每万吨奶粉耗粮3.76万吨，奶酪耗粮2.22万吨;每吨65度白酒耗粮2.889吨，每千升约0.87吨，每千万升耗粮2.51万吨;每吨啤酒折1千升，耗粮160公斤，其中大米30%，大麦70%。换算成原粮每万吨啤酒耗粮0.18万吨;食糖按甘蔗单产和10%出糖率估算;脱水蔬菜按9%含水率与鲜菜95%含水率折算，每万吨鲜菜加工成0.0556万吨脱水蔬菜。 3、每万吨实物占耕地,以统计公布2014~2018年5年平均每亩单产折算。如玉米亩均单产398公斤，每万吨占耕地2.51万亩;大豆亩均产122公斤，每万吨占耕地8.21万亩…余类推。1吨大豆占地是1吨玉米的3.27倍。 2020.4.12.~5.12
注释：
注1见环球网：2020.4.5.“口粮绝对安全有保障 小麦和稻谷库存够全国消费一年”。
注2按2019年《中国统计年鉴》全国人均购买食物量和人口总量计算。
注3当年产饲料2.2吨，其玉米约占65%，豆粕约25%，共占90%--中国统计网数据计算。
注4消费总量的估算见本文第二、三大段，2018消费总量=估计实产5.197亿吨+净进口现粮1.119亿吨+净进口转化粮0.298亿吨=6.614亿吨。口粮谷物占粮食消费总量%=口粮谷物1.62 /6.614=24.5%。
注5原载于美国《每月评论》杂志第66卷第1期2014.5.http://monthlyreview.org/author/zhunxu/张维李民骐等：中国的粮食产量：“十连增”还是“十连滞”?
注6国库净抛售量=当年销售量-当年收购量。
注7消费总量含:按人口计算的口粮消费、按畜禽鱼产品估算的饲料消费、按酿酒等工业品估算的工业用粮数和种子、损耗。
注8如江苏某县统计部门，在全20多个乡镇中抽6个乡，每乡抽3个村民小组，每组按高中低估产，等距抽10个田块，每个田块(纵向,垂直于排水沟)等距抽7个测点(碰到排水沟和小田埂，其面积也算在内)，每个测点抽10平方尺--相当于1.11平米,分别收割、晒干、称重，得测点产量。该县稻麦两季，每季共抽1260个测点，折2.1亩面积。将各点称重之和除以抽样面积得全县平均亩产。再乘以各乡镇自报的播种面积之和，得全县的粮食总产量。然后逐级上报、汇总至国家统计局，得到全国的粮食总产量。
注9转引自2019-07-12捜狐“警惕!种粮大户不种地了” 中国粮食经济学会副会长程国强原话：“现在农业部门保种粮面积的主要办法之一,某种程度还是依靠层层下派任务，实际上基层政府无法强制农民种粮，部分基层干部对于统计数字核实并不是十分严格。”此话表明,“种粮面积是层层下派”并非按实上报。
注10本文“公布产量水分率”定义为“虚报的产量/公布的产量”。
注11增加复种指数大至两条途径，即一熟变两熟—增加越冬作物面积;二是两熟变三熟—主要增加双季稻面积。从统计公布的各种作物种植结构可知：2017年比2003年越冬作物(主要是夏粮--含冬小麦、蚕豆、豌豆,与油菜籽面积)增加了841万亩，而双季稻减少689万亩，相抵后只多152万亩。只占2017年耕地总面积的0.00087。应当认为与2017年与2013年复种指数持平。
注121995年前旧口径计被流转承包地4.71亿亩*调整为1997年后新口径<25度耕地的调整系数1.305*2003年复种指数1.285*2003年种粮面积比65.2%*流转改非粮占比15%=0.772亿亩。2017年每亩产量748斤*0.772亿亩/2000=0.289亿吨。
注13新口径2017年<25度耕地面积175851万亩*抛荒5%*2003年复种指数1.285*2003年种粮占比65.2%=7366万亩=0.7366亿亩;2017年亩产748斤*0.7366亿亩/2000=0.275亿吨。
注142018年现粮自给率=[公布产量65789*(1-水分率21%)]/[65789* (1-21%)]+净进口11189)]=实产粮51973/总消费现粮食63162=82.3%。
注15南生今是说网2018/9/3https://www.sohu.com/a/251668597_100110525“2017全球大豆生产、消费格局：看看中国、美国、巴西等国大豆的生产、进出口对比”
注162018年全部粮食自给率=实产粮51973/(实产粮51973+净进口现粮11189+净进口被转化粮食2984)=实产粮51973/总消费全部粮66146=78.6%。
注17 2018年全部耕地收获物自给率=用历年国土公报推算至2017年耕地面积175850*2003年复种指数1.285/(175850*1.285+净进口耕地收获物占耕地86593)=72.3%。
注18见2018年全国财政决算。
注19参见新京报2020-02-18“沙漠蝗灾危机：印巴已告急，会波及中国吗?”;半月谈网2020-03-12“这次蝗灾，真的很凶!”;锄禾园农业资讯2020-05“70年不遇蝗灾刚过去3个月，第二波蝗灾重新来袭，是上次的20倍!”
注20见2020-4-27网易 大潘科学实验站“20万人死去，另一场10亿人的灭顶之灾已降临!中国，再次拯救世界” 文章说袁隆平开发的海水稻可养活8000万人,拯救世界。其实海水稻是陈日胜发现并经29年在16省试种几千亩，选育，经批准定型的。袁氏用陈氏发现的野生种，当时只在10亩地上种了1年。笔者在2017-11-17乌有之乡网发表的“海水稻能多养活2亿中国人吗?”文章对“可养活2亿人”也加以驳斥。可见中国不可能拯救世界，倒需要世界的余粮养活中国!
注21据世界银行“世界发展指标”2012年数据计算。
注22同注15。
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