在德国吃中餐

在德国工作期间，如有客人来访或同事聚会，大家还是喜欢去中餐馆。几年下来，经历了一些事情，现在想来，感触颇多。
冷漠的北京小姐
一次，陪国内来的团组去慕尼黑。中午，东道主菲舍先生请我们去一家中餐馆用餐。菲舍吩咐老板，尚有几位客人未到，先点菜，但要客人来齐后再上菜；上菜要快，下午还有安排。老板是香港人，听说代表团来自北京，就引来一位北京小姐为我们服务。
小姐姓王，5年前只身一人来德留学，为了生存在餐馆打工。我们之中有人问她：“学什么专业？学位拿到了吗？”小姐没有回答，略显尴尬，显然已触及她的痛处。我想把话题转移，可那位先生不理会，又进一步问：“那你将来怎么办？想回去吗？”小姐的眼圈已红了，但马上又恢复常态，笑笑说：“这儿挺好。”说着，转身去取茶杯。
我们知道，留德学生中学业未成而又无脸回家乡的人不在少数，他们面临着巨大的精神和经济压力，有的强打精神继续求学，有的辍学打工维持生计。看来，王小姐是后者了。
菲舍先生请代表团团长点菜。团长看不懂德文菜单，颇费了点儿时间，王小姐很忙，但也只好默默地站在旁边等待。等我们点好菜，那边有人招呼小姐，王小姐刚要离去，又被团长叫回来，交代道，要等几位迟来的人到齐后再上菜。小姐愣了一下，轻声说：“好——的。”从那举止和简短而拖着长声的两个字，隐约流露出一丝冷漠与不耐烦。
人很快到齐了，于是吩咐小姐上菜。可是等了20分钟没动静。只得又把王小姐叫过来。她先是一愣，估计是忘了，但马上又傲然地把头一扬：“你们不是要慢点儿吗？等着吧！”说完，扬长而去。在顾客就是上帝的德国，我还从未见过这种态度。但国内来的同事似乎并不在意，为了不影响气氛，我只好缄默。看着她面带微笑，必恭必敬地侍奉那些德国人，一阵苦涩涌上心头。
第一道汤很快上来了。但是没等我们吃完，王小姐就急不可待地收碗撤汤盘。让她等一等，又是一阵抢白：“一会儿要快，一会儿要慢，让我怎么办？”说着，“咚”的一声把汤盘放回桌上。
菲舍先生不懂汉语，却都看在眼里。午餐后结帐时，菲舍没有给小费，而是严肃地对王小姐说：“把你们经理找来！”王小姐脸色顿时就变了。经过大家一致说情，菲舍才没向经理告状。
走出餐馆，菲舍先生仍愤愤不平地说，这种人要是在他的公司里，早就请她“走人”了。真不理解老板怎么用这种没有敬业精神的人，更不理解你们竟也对她那么宽容。
菲舍先生当然无法理解，王小姐的态度固然差劲，但是，一个中国姑娘只身来到异国谋生，即使她有一百个不是，若向她的老板告状，也会断了她的生计。
信誉比赚钱更重要
在国内时，听朋友说，德国餐馆林立，均规范经营，在德国吃饭不必担心挨“宰”。后来到了德国，光顾大小餐馆不少，深感朋友的话没错。德国的餐馆明码标价，顾客按菜单点菜，餐后得到一份详细的帐单，逐项列明单价、税款和总价。如果嫌点菜麻烦，也可请老板按一定标准配菜，但帐单上也会逐项列明价格，其总价也按实际价格算。
刚到德国不久，我随国内来的团组在杜伊斯堡一家中餐馆用餐，店堂不大，生意很兴隆。记得我们一行4人，第一次去点了很多海鲜，大家还想要清蒸鱼，但菜单上没有，于是把老板叫来，请他按干烧鱼的价格做一条清蒸鱼。
老板为难地说：“清蒸鱼制作程序简单，当然可以做。但是这里没有活鱼，最新鲜的是今天早上从汉堡拉来的，宰杀时间已超过24小时，仍不够鲜，建议各位还是不吃为好。”
我们觉得老板讲得很坦诚，也很有道理，于是点头同意。老板又看了一眼我们点的菜说：“你们4位已点了4个菜，我看足够吃了，不妨吃吃看，不够再加。”我们忙点头同意。老板接着说：“这4个菜都是海鲜。其实，德国的海鲜都是冷冻的，并不是很新鲜。各位为何不尝尝其他菜呢？”
我们请老板推荐，结果去掉了两个海鲜，加上了老板推荐的一荤一素两个菜。这顿饭吃得很舒服，大家一致叫好。结帐时才发现，老板推荐的菜比去掉的两个海鲜价格低多了。
后来，我每次去杜伊斯堡，总要光顾这里。一年后，餐馆扩大了一倍，生意依旧兴隆。老板说，他还开了两家连锁店，分别由女儿和儿子经营，生意也还可以。我想，视信誉比赚钱更重要，是这家餐馆生意兴隆的重要原因之一吧。
在德国挨中国人“宰”
虽说在德国吃饭不必担心挨“宰”，但在我长驻德国期间，还是被“宰”了一次，而且是在中国人开的餐馆里。
那年的三八妇女节，我们开车出游。中午来到德国与荷兰交界的小城，看到一家铺面不大的中餐馆，很冷清。正在犹豫进不进去时，老板娘迎出来，把我们请进去。　
老板娘送上茶水，自我介绍说是温州人，问清我们是国内来的后，四下看了一下，压低声音，神秘兮兮地问：“有活鱼，要来一条？”我们都知道，德国店里是不准卖活物的，他们从哪里弄来的？只有两种可能：违规或者以“死”充“活”。我们不想吃鱼，也不想破费，随便点了5个最便宜的菜，加上茶水，初算一下，每人大约消费15马克，总共约120马克。
菜上来了，5个菜都是一个味，大家开玩笑说，也就是北京街头小摊的水平。结帐时，老板娘笑嘻嘻地说：“大家都是中国人，我也知道你们规定的伙食标准只有30马克一顿，那就不细算了，给你们优惠，8个人共240马克，多的部分我们承担。”
大家一听全愣了，看来她准是把我们当成国内不懂行情的代表团“宰”了。我们执意不要她的“优惠”，而是要一张详细的帐单。又等了半天，帐单才拼凑出来。一看，大家更气了，其一：帐单金额216马克，刚才却称“优惠”，要我们240马克；其二：同菜单相比，5个菜的价格全部加倍。
我们把老板叫出来理论。老板自知理亏，仍强词夺理。后来，见店里已无其他顾客，竟肆无忌惮地撒起泼来，老板娘更是厉声尖叫。这在国内也不多见的景象把我们全惊呆了。等他们喊叫完了，我们冷静地说：“这是在德国，德国是法制国家。如果你们对我们的疑问不能在这里澄清的话，我们可以找一个能评理的地方说清。”
听我们这样说，他们知道我们不是随便可以坑蒙的人，渐渐平静下来。最后，我们按照菜单的价格付了应付的钱。当我们离开时，听到老板娘用温州话骂了一连串脏话。