茶锈有害人体茶后必须洗杯

【香港《明报》５月２９日报道】茶叶中除含有茶碱、咖啡因和黄嘌呤等正常成分外，还含有茶多酚类。这种物质在空气和水中极易氧化成呈棕色的胶状物质，这就是茶锈。
茶锈垢中含有铜、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久滞在壶杯中的茶汤，暴露在空气中，茶多酚与金属物质即会氧化形成茶锈垢，粘附于茶壶茶杯表面。
茶锈垢进入人口，与食物中的蛋白质、脂肪酸及维生素等结合形成沉淀，阻碍营养素的吸收与消化。这些氧化物质一旦被吸收，可使肾脏、肝脏和胃等脏器发生病变、炎症、甚至坏死等毒害作用。