金卡拉野味餐厅记趣（下）

当这位朋友谈意正浓的时候，服务员齐巴端来了两盘热气腾腾的
“通波”。我和朋友们互相说了声“祝你胃口好”之后，便开始用餐。
象鼻肉吃到嘴里滑润有劲，犹如牛蹄筋一般，越嚼越有味儿，真不愧为非洲菜肴中的“一绝”。
我们品尝着盘中美味，不禁翘指称赞。餐厅老板凑到我们的桌边搭讪说：“象肉是野味中的珍品，象鼻更属稀罕物。由于刚果北方交通不便，猎人捕到大象后，很难将象肉运往南方各大城市，往往就地销售。今天供应的象鼻肉是本店在开猎期间派人专程到１０００多公里远的北方向猎户高价购买，然后用摩托独木舟沿刚果河顺流而下运来的。通过老板的一席话语，象肉来之不易的道理可见一斑。
我的刚果朋友是个祖籍桑加区的北方人，对自己家乡的情况十分熟悉。他插话说：“在桑加区靠近中非共和国边境的原始森林里，居住着闻名遐迩的非洲矮人——俾格米人。他们中的男人身高虽仅一米有余，但却是捕象能手。他们每捉到一头大象后，便用锋利的砍刀将其杀死，拦腰切断，然后点起篝火，带着鲜血烤而食之。他们最爱吃的是大象腹部的肥肉，饭量大的人一次可吃２．５公斤！”
在“野味餐厅”的所见所闻，使我大开眼界，深深感到这家餐馆不仅是当地人亲朋好友欢聚的场所，也是外国游人了解非洲文化和刚果习俗的理想之地。诚然，在全球保护生态环境和野生动物的呼声日益强烈的今日，这种“野味餐厅”存在的合法性已成为问题。
当我们告别了餐厅老板，沿原路返回布拉柴维尔时，已近黄昏。晚霞染红了咆哮奔腾的刚果河面。看着那随波跳动，忽隐忽现的霞光，使人不禁浮想联翩，仿佛来到了充满神秘色彩的俾格米人点燃的篝火旁……（下）（沈桂云）