说起“屠苏酒”

第4版()
专栏：

　　说起“屠苏酒”
　　田津人
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”王安石的这一首《元日》诗，传颂至今，几乎已家喻户晓。四句诗，每句都点出了元日的景色。其中特别值得我们注意的是“屠苏”二字。
每逢元日，饮屠苏酒，这是我国古来相传已久的习俗。屠苏酒不是一种只为节日助兴的酒，而是一种药酒，由蜀椒、防风、菝葜、肉桂、桔梗、大黄、乌头、赤小豆等几味药浸于酒中，配制而成，认为可以饮来预防瘟病。隋朝以前对此已有记载。据云，在元日这天，全家老幼，依次拜年之后，饮屠苏酒；谁的年岁最小，谁先饮。这是由于年岁愈小，新年增岁，愈值得庆贺的缘故。
还有一种椒柏酒，也是元日喝的。椒柏酒的制法比较简单，用花椒和柏叶泡酒即成。椒柏酒兴起的年代比屠苏酒要早，目的也在于防病。实际说来，逢年过节，每人喝几口这样的药酒，是不会有什么真正的防病作用的。但这种做法，说明一种预防疾病的思想。
预防传染性疾病，要从两个方面着手。一个方面是保持环境的清洁，避免疾病的侵袭；另一个方面是提高自身的抵抗疾病能力。喝药酒可以说是寻求如何提高自身抵抗力的一个起源。按这个线索发展下来，由“以药攻毒”发展为“以毒攻毒”，进而产生了免疫学的思想。我国发明“种痘”最早，在医学史上写下了光辉的一页，是免疫学的首先开路者。
大扫除可以说是讲求环境卫生的一个最早起源，也是至今进行环境卫生工作的一个不可缺少的手段。我国从很早就把室内室外的扫除定为日常的工作，在《礼记》上即已见有记载。和元日饮药酒比较起来，除夕前的大扫除是我国一项更加普遍的习俗。由此看来，我国的节日实际上已经成为卫生检阅日。春节，更是一个卫生大检阅日。
解放以来，随着爱国卫生运动愈来愈深入的开展，我国这个传统的卫生大检阅日也愈来愈发出它的光辉。对于每个人来说，春节期间也正是计划今后全年怎样更好练身体，讲卫生的时候。
“总把新桃换旧符”。“桃符”是古时候悬在门旁做为“压邪”之用的。这个风俗早已成为历史陈迹。现在，我们看到的是插在门头上的“卫生光荣”红旗。
要说明我们今日春节的面貌，当然必须换写新的诗句。
爆竹声迎五谷登，
人逢春节倍欢腾；
窗明几净增春色，
户户光荣讲卫生。