芭蕉芋的经济价值和栽培方法

第2版()
专栏：答读者问

　　芭蕉芋的经济价值和栽培方法
编者按：1961年11月14日本报发表了“瑞安大量种植热带薯类作物蕉藕”以后，收到许多读者来信，询问栽培方法等一些问题。特请有关部门撰文代为解答。
芭蕉芋又名蕉藕、藕芋，也有叫洋芋、海芋、洋冬芋的。它的外形像芭蕉，根茎则比美人蕉大得多，属芭蕉类昙［tán］花科，是多年生宿根性草本植物，也可作一年生作物栽培。芭蕉芋在我国的栽培历史不过几十年。解放前后，只有福建的永安、安溪，浙江的平阳，贵州的榕江，云南的广南、西畴、墨江、红河等县种植。近年来，分布范围逐年扩大。目前云南、浙江、福建、贵州、广西、广东、江西、湖南等省区许多地方都栽培。据云南省1960年初步统计，种植芭蕉芋约十多万亩，产量（鲜芋）在二亿五千万斤左右。浙江省瑞安县1960年种植芭蕉芋四千多亩，1961年扩大到二万多亩。
芭蕉芋的植株高五至九尺，根部发达，地下茎是短而膨大的块茎，形状似芋艿，一般每丛有二十到四十个块茎。块茎贮藏大量淀粉，是我们利用的最主要部分。芭蕉芋单株产的块茎一般达五至十斤，多的可达几十斤，大面积栽种每亩可产鲜芋三四千斤。
芭蕉芋性喜温暖和充足的阳光，适应性很强，有耐旱、土地肥瘠不拘、抗病虫害的特性，既可成片栽培，又可利用房前屋后、田边地角等隙地和荒坡地种植。它还具有一定的抗寒能力，在气温摄氏十度左右，根茎仍能继续生长，积累淀粉。
芭蕉芋一般在春季播种，秋、冬季收获，也可以越年收获，也可以在春季边收边种。它的生长期一般在二百五十到三百天。
芭蕉芋的块茎含淀粉量15％—20％，单独食用或掺饭煮食均可，压碎磨细提取淀粉也可。用芭蕉芋提取的淀粉品质洁白细润，类似西湖藕粉，可以用来制成粉条、面条、糕饼等食品，也可以供工业上制葡萄糖用。制淀粉后的渣，还可以喂猪、酿酒。芭蕉芋的地上茎叶可做青饲料，花经过干制可做菜蔬。
芭蕉芋是用块茎繁殖的。播种前要选取芽眼鲜红、壮嫩的块茎作种，如果种块过大也可切开。栽种时可拌上草木灰。播种期，视气候寒暖而定。在亚热带的地方，可在“立春”播种；一般地区，以在“清明”前后为宜；气候较冷的地方，也可推迟到“谷雨”，但最迟不能晚于“立夏”。播种前土地要进行深耕并碎土。栽种的行株距约二至三尺，每亩一般栽一千到一千二百多株，瘦地可以种的密些，肥地可以种的稀些。种时挖穴深五六寸，宽七八寸。栽后约半月即可出芽。出苗后，要进行中耕松土、培土。在生长期间，结合中耕培土要进行二三次追肥。收获期一般在“冬至”前后。收后最好及时加工处理，如不能及时加工，要选择地势干燥、排水良好的地方，妥善保藏。