别再什么都吃

第4版(要闻)
专栏：人民论坛

别再什么都吃
张雨生
　　自疫情发生以来，天天关注非典研究的动态。有人提出，非典冠状病毒可能早就存在，只是以前没侵入人体，没形成恶性传染，故一直未被关注。
　　有的科学家说，非典可能源于禽流感。也有的说，非典可能源于哺乳动物。这虽然尚未成为定论，但也提出一个值得注意的问题。
　　“什么都敢吃。”前些年说这句话，还属于调侃，近来再说这句话，则不免有些沉重。街谈巷议，少不了有人指责：“这回吃出怪病来了吧。”“害了自己，又害了别人。”
　　非典的发病机理是什么，还有待科学家深入研究，但确有证据表明，人类疾病史上的许多怪病，最先确实来自野生的禽兽。
　　吃野生动物违法。偷猎的，贩卖的，烹调的，只能暗地操作，不可能由防疫部门给予检疫。偷猎者无冷藏设备，运输途中东躲西藏，又增加了变质的可能性。卖野味的餐馆，多是野店黑店，卫生条件很差，容易造成污染。鸡猪牛等家畜家禽，经人类长期选择，一再防疫，还发生鸡瘟、猪瘟、疯牛病等。野生动物谁选择过？谁防疫过？诸多因素凑到一块，吃野生动物吃出怪病的概率，比正常的餐饮大得多，也就不足为奇了。这并非吓唬谁。科学是事实，是客观存在，无论承认不承认。
　　借此提醒人们注意一件事。每年冬季，常有人骑摩托车驮着野鸡，卖给城里人。每次见到同行者要买，我都坚决制止，还找到当地有关部门，请他们严厉打击。有一个我工作过多年的地方，那里有人来看我，有时就带来了野鸡，我毫不犹豫，每次都埋掉了。这些野鸡的由来，我非常清楚。该地的山区，猎枪全部收缴了，野生动物增多。冬天，有人进山下套子。套子只能套走兽，不能套飞禽。飞禽大多是用小麦拌农药毒杀的，农药还是剧毒药，飞禽吃了，得立即死在原地。不然，飞走后才死，无法找着。野鸡很漂亮，可叫土特产，也可叫山珍，进城办事的人，很爱买它送礼；饭馆里也买来招揽顾客。贪吃这种野味，能不危险吗？
　　近日在街上，看见一个小女孩的口罩上印着“一夫当关”。这四个字有点幽默，却很严肃。人的嘴巴这一关，要长久把守好。当前，非典镇住了一些人，吓住了一些人，各地的野味餐馆几乎都关门了。这是好现象。但是，事过之后，一些人的嘴巴会不会再馋起来呢？口罩能挡住非典病毒，却不可能挡住一些人贪吃野味的瘾头。问题的关键在于加强法治，增强科学知识，靠法治和科学来挡住嘴巴，形成良好的饮食和生活习惯。
　　疫情迟早会过去的。事后，人们会回过头来，静下心来，思考灾祸突然降临的教训。经历这场灾害，人们应该变得更聪明，更理智，更有法律观念和科学头脑，以便有效地保护自己，提高健康水平和生活质量。诸多教训中，我想会包括一条：别再什么都吃。