鱼鳞的身价

第4版()
专栏：小常识

　　鱼鳞的身价
　　佘大奴
我们也许没有想到，被一般人视为废物的鱼鳞，竟是身价很高的宝贝。鱼鳞是什么样的东西呢？据分析，每一百克干鲤鱼鳞中含有约七十克粗蛋白，零点四克粗脂肪，十六点二克灰粉，八点三克钙，零点一克镁，一点四克铁和三点四克磷。粗蛋白中80％是胶。鱼鳞的表面有一层发亮的晶体，这种物质叫“光鳞”。
鱼鳞有什么用处？鱼鳞加工成细末，便成为含蛋白质很高的鱼粉，可供食用。光鳞经过化学处理，可做为塑［sù］料或赛璐珞［luò］的填料，制成钢笔杆、手风琴琴键和其他装饰品。从光鳞中还可提取制造咖啡咽的原料——盐酸鸟粪素等。
绝大多数鱼鳞可用来提炼鱼鳞胶。鱼鳞胶是高级的工业用胶。可作为制造照相和电影胶片的原料，可配制照相纸上的感光涂料；是纺织、印刷、造纸、火柴、人造革和家具等的良好粘合剂；还是制糖果、罐头的稳定剂；也可作制胶丸、药膏润剂、止血海绵胶和科学研究上所用的培养基的原料。
据初步计算，平均每一百斤鱼有两斤鱼鳞。鲤鱼的鳞比较多，每一百斤鲤鱼有四斤半鱼鳞；小黄鱼的鳞较少，每一百斤也有一斤。有人算过一笔账，如果将一百斤带鱼身上的两斤鱼鳞取下来，加工成盐酸鸟粪素，那么，它的价值要比一百斤带鱼本身高出好几倍。